Albert Einstein spunea ca „Nimic nu creste sansa de supravietuire (a umanitatii) pe Pamant mai mult decat dieta vegetariana.” Pe masura ce tot mai multe persoane adopta stilul de viata vegetarian, incep sa se piarda in mrejele mancarurilor fara carne care ii seaca insa de energie. Cum asa? Pai cati vegetarieni nu cunosc doar eu care sunt destul de rotofei, mananca dulciuri- ca doar nu contin carne si cati vegetarieni nu cunosc care se imbuiba cu paste. Trecerea de la statutul de omnivore la cel de vegetarian nu se face dupa ureche. Trebuie sa inveti sa creezi o balanta intre proteine, carbohidrati si grasimile bune. Cel mai important este sa inlocuiesti cei sase nutrienti pe care ii luai pana acum din carne si sa le gasesti corespondentii in meniul tau vegetarian. I-am cautat si i-am gasit pe Care2.com. Proteinele Sunt o parte esentiala in orice dieta si necesarul zilnic este de 45 de grame pentru femeie si 55 de grame pentru barbati. De unde le iei cand esti vegetarian ? Voila: Fasole, mazare, linte Soya Nuci, seminte Fier si Zinc Un sange sanatos are nevoie de 8 miligrame de Fier pe zi si nici nu e greu de atins stacheta pentru ca gasiti Fier in cele mai multe alimente din meniul vegetarian. Cu Zincul e mai dificil. Din cauza ca sangele omenesc nu depoziteaza Zinc e esential sa il luati din alimentatie. Necesarul zilnic e de 8 miligrame in cazul femeilor si de 11 miligrame in cazul domnilor. De ce e nevoie de el? E esential pentru sinteza proteinelor, diviziunea celulara si tratarea ranilor. Atat Fierul cat si Zincul se iau din lista de alimente de mai jos : Salata, kale, varza, spanac si broccoli Migdale si caju Fasole, mazare, linte Fructe uscate : caise si stafide Cereale integrale Calciu Corpul nostru are nevoie de calciu pentru a mentine sanatatea sistemului osos. Necesarul zilnic pentru adulti este de 1200 de miligrame si il gasiti intr-o varietate de alimente vegetariene cum ar fi : Broccoli, kale and varza chinezeasc Iarba de mare Pentru lacto-ovo-vegetarieni: lapte, iaurt si branza Vitamina B 12 Vegetarienii si veganii care nu mananca oua sau lactate vor trebui sa isi ia Vitamina B 12 din alge, soia sau ciuperci si asta este o adevarata problema. Vitamina intretine celula nervoasa, previne dementa si bollile degenerative grave. Vitamina B12 nu trebuie sa lipseasca din dieta ta! Nutritionistii atrag atentia ca sunt necesare suplimente de vitamine din complexul B, in general si in special de vitamina B6 si B 12 pentru functionarea normala a organismului. Acizi grasi esentiali Corpul are nevoie de acizi grasi pentru a absorbi vitaminele A, D, E sau K si pentru a regal colesterolul furnizand energiaza de care avem nevoie pentru a functiona corect. Ii gasiti in : Ulei de masline extra virgin Ulei de susan Ulei de nuca de cocos Uleiuri cu Omega-3: de in, de canepa sau de nuci