O noua serie de dovezi arata, din nou, beneficiile dietei vegetariene. Argumentele vin din partea unui studiu realizat de medicii si nutritionistii americani, care au probat faptul ca vegetarienii sunt mai putin susceptibili de a dezvolta probleme cardiace si vasculare. Un alt beneficiu ai dietei vegetariene este acela ca, persoanele care au eliminat carnea din alimentatie beneficiaza de reducerea considerabila a riscul de a face diabet si accidente vasculare cerebrale, comparativ cu persoanele care consuma in mod regulat carne. Beneficiile dietei vegetariene au fost dovedite in cazul celor care au eliminat complet carnea din alimentatie sau care nu consuma carne decat o data – de doua ori pe luna. Pentru acestia incidenta sindromului metabolic (asa cum este denumit medical complexul de factori care reprezinta un factor predispozant si agravant al bolilor de inima, al diabetului si al accidentelor vasculare cerebrale sau cardiace) este mai redus cu 36% decat in cazul celor care consuma constant carne. Medicii care au realizat acest studiu au masurat constant hipertensunea arteriala, nivelul colesterolului si concentratia de glucoza din sange, dar si nivelul trigliceridelor si dimensiunea taliei persoanelor care au fost implicate in aceasta cercetare. Au fost luate in calcul inclusiv varsta, fumatul si consumul de alcool, dar si daca persoanele in cauza fac sau nu miscare in mod constant. In aceste conditii s-a dovedit ca diferentele sunt semnificative intre vegetarieni si non-vegetarieni, iar beneficiile in cazul vegetarienilor, evidente. Concluziile arata ca stilul de viata si dieta sunt elemente extrem de importante in declansarea bolilor cardiovasculare si metabolice, iar avantajele dietei vegetariene au fost dovedite inclusiv prin testele de laborator. Una din explicatiile beneficiilor dietei vegetariene este faptul ca cei care nu consuma carne tind sa aiba un nivel ridicat de homocisteina in sange, enzima care are capacitatea de anihila si tine sub control nivelul colesterolului, scrie Sante-Medicine. Nutritionistii sustin ca cea mai buna alternativa este eliminarea din alimentatie a carnii, in conditiile in care este acceptat consumul de lapte, oua, branza, ca surse principale de proteine, de minerale si vitamine din grupul B. Toate aceste argumente nu fac decat sa dovedeasca, din nou, beneficiile dietei vegetariene.