Si pentru ca este post, si pentru ca ne pregatim sa fim in forma (adica sa scapam de doua-trei kilograme pana la Craciun), o dieta bazata pe legume este ideala in aceasta perioada. Dupa salata de fasole verde cu migdale, iata o alta demonstratie. Calda de data aceasta, pentru a face masa de seara mai placuta si mai savuroasa. Daca adaugi un ceai de plante sau o cana de lapte ori un iaurt o sa ai o cina completa, satioasa, gustoasa si cu foarte putine calorii. Ingredientele sunt pentru 3-4 portii, fiecare continand 230 de calorii. Ce iti trebuie si cum se prepara salata calda de broccoli cu orez. Simplu, foarte simplu daca ai o punga de broccoli in congelator si orez pre-fiert in camara. Daca ai la indemana orez integral, foloseste-l cu incredere pentru ca este mult mai sanatos decat cel decorticat (alb). Pe langa broccoli si o cana de orez, iti mai trebuie, doua cani de apa, patru linguri de ulei de masline (dar merge orice fel de ulei), sare, piper, doi catei mici de usturoi, o lingurita rasa de cimbru uscat, o lingura de suc de lamaie sau, si mai bine, o lingura de otet basamic. Pune apa la fiert. Cand clocoteste arunca broccoli inghetat. Lasa legumele sa fiarba cateva minute, socotite dupa ce apa incepe sa clocoteasca din nou. Scurge apa si spala broccoli sub un jet de apa rece ca sa-si pastreze culoarea frumoasa. Intr-un vas incapator pune uleiul. Adauga usturoiul tocat marunt si orezul. Caleste totul cateva minute, pana orezul devine sticlos. Stinge cu doua cani de apa (este recomandat sa folosesti apa in care a fiert broccoli), si lasa orezul sa fiarba pana este aproape gata. Potriveste de sare si pune mult piper. Combina orezul cu broccoli Cat timp fierbe orezul toaca bucate mici buchetelele de broccoli si adauga-l peste orez cand acesta este aproape gata. Lasa totul pe foc cateva minute. Da deoprate, pune cimbru, inca o lingura de ulei si lamaia sau otetul. Amesteca usor si serveste salata calda. Daca vrei sa innobilezi salata de broccoli cu orez presara deasupra putin cascaval ras si adauga doua linguri de smantana in salata. Gustul devine incantator, cu pretul a vreo 20 de calorii, in plus in fiecare portie. Iti garantez ca este minunata, cu sau fara cascaval, iar pentru variatie incearca si salata de broccoli cu sos de arahide.