Rețeta Maicii Anastasia de pateu din soia, un deliciu sănătos și cremos pentru perioada postului. În liniștea Mănăstirii Sfintei Cruci din Oradea, maica pregătește cu grijă un preparat simplu, dar deosebit de gustos. Este perfect pentru cei care doresc o alternativă sănătoasă și hrănitoare în perioada postului. Pateul din boabe de soia, pe care îl prepară cu măiestrie, nu doar că este bogat în proteine, dar impresionează prin cremozitate și savoare. În plus, poate înlocui cu succes preparatele tradiționale. Rețeta de pateu cremos din soia – ingrediente: 1 kg boabe de soia 400 g ceapă 400 g morcov 300 ml ulei 500 ml apă 1 lingură sare Ienibahar Piper Coriandru 1 crenguță cimbru Cum prepari pateul cremos din soia: 1. Hidratarea și fierberea boabelor de soia Pentru a obține textura fină și cremoasă a pateului, Maica Anastasia pune boabele de soia la înmuiat cu aproximativ 12 ore înainte de preparare. Acest proces ajută la fierberea uniformă și la obținerea unei consistențe optime. După hidratare, boabele se fierb în apă cu sare până devin moi, iar spuma formată la suprafață este îndepărtată pentru un rezultat cât mai fin. 2. Pregătirea legumelor Ceapa este tocată mărunt, iar morcovul este dat pe răzătoare. Acestea sunt apoi călite într-o tigaie largă, împreună cu uleiul și jumătate din cantitatea de apă, până când devin moi și bine pătrunse. Pe măsură ce legumele se gătesc, Maica Anastasia adaugă restul de apă treptat, pentru a menține textura cremoasă a compoziției. 3. Asezonarea pentru gust desăvârșit Când legumele sunt complet înmuiate, se adaugă condimentele: ienibahar, coriandru, piper și o crenguță de cimbru, pentru un plus de aromă. Cantitățile pot fi ajustate în funcție de preferințe, însă Maica Anastasia recomandă echilibrul perfect între condimente pentru un gust delicat și rafinat. 4. Omogenizarea pateului După ce legumele s-au răcit, acestea sunt combinate cu boabele de soia fierte și introduse într-un robot de bucătărie. Se pasează până când amestecul capătă consistența unei paste omogene și fine. Dacă este necesar, se mai poate adăuga puțin ulei pentru o textură mai cremoasă. Citește și: Rețeta de mazăre grecească cu cartofi Cum se servește? Pateul de soia preparat de Maica Anastasia este perfect întins pe felii de pâine proaspătă sau prăjită. Pentru un plus de savoare, poate fi servit alături de o salată verde, măsline sau murături de casă. O combinație deosebită este și cea cu gogoșari murați, preparați chiar în grădina mănăstirii. Un preparat sănătos, inspirat de tradiție Maica Anastasia subliniază importanța folosirii ingredientelor naturale, de calitate, pentru un preparat cât mai sănătos. Această rețetă simplă și accesibilă nu doar că oferă un aport nutritiv important în timpul postului, dar și promovează o alimentație echilibrată, bazată pe ingrediente vegetale, ușor de preparat și pline de savoare. Astfel, prin respectarea tradițiilor și a valorilor mănăstirești, Maica Anastasia oferă o rețetă autentică și gustoasă, perfectă pentru toți cei care își doresc un meniu sănătos și hrănitor în perioada postului. Citește și: Rețetă de înghețată de post cu banane