Ghiveci călugăresc după rețeta de post reinterpretată de Radu Anton Roman. Cunoscut pentru talentul său de a îmbina gastronomia cu poveștile tradiționale, regretatul bucătar a readus în prim-plan rețete vechi românești, transformând fiecare masă într-o incursiune culturală. Printre preparatele care au rămas în memoria iubitorilor de bucătărie autentică se numără și ghiveciul călugăresc. Este o mâncare de post savuroasă, ideală pentru orice sezon. Rețeta de ghiveci călugăresc Acest ghiveci nu este doar un simplu amestec de legume, ci o adevărată simfonie de arome, unde fiecare ingredient își găsește locul perfect. Descris de Radu Anton Roman ca un preparat „de lingi cratița și pe dosul afumat”, ghiveciul călugăresc este un exemplu de simplitate rafinată în bucătăria românească. Ingrediente necesare pentru ghiveci călugăresc 4-5 cartofi 3 morcovi 2 ardei grași 1 dovlecel 1 conopidă 1 varză mică (opțional) 1 farfurie fasole verde (sau mazăre, după preferință) 1 țelină mică 100 ml bulion 3 cepe 5 roșii 1 pahar de ulei 3 linguri pătrunjel verde Sare și piper, după gust Citește și: Rețetă chec de post cu nuci Mod de preparare: Pregătirea legumelor – Se curăță și se spală bine țelina, ceapa, dovlecelul, morcovii și cartofii. Ceapa se toacă mărunt și se pune la călit într-un pahar de ulei încins. Tăierea legumelor – Cartofii și dovlecelul se taie în bucăți potrivite, morcovii și țelina în felii subțiri, varza se toacă fideluță, iar roșiile se taie cubulețe. Conopida, fasolea verde și ardeii se taie în bucăți mici. Gătirea ghiveciului – Toate legumele se adaugă peste ceapă și se lasă la călit timp de câteva minute, amestecând ușor. Se adaugă bulionul, sare, piper și puțină verdeață, apoi se toarnă apă cât să le acopere. Finalizarea la cuptor – Amestecul se transferă într-un vas termorezistent și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C. Se lasă la copt aproximativ o oră, timp în care aromele se vor îmbina armonios. Servirea – La final, ghiveciul se presară cu pătrunjel proaspăt tocat, pentru un plus de prospețime și savoare. Sfaturi pentru un gust autentic Folosiți legume proaspete și de sezon pentru o savoare intensă. Dacă doriți un gust mai bogat, puteți adăuga câteva felii de ardei iute sau un strop de cimbru. Ghiveciul se poate servi atât cald, cât și rece, alături de o felie de pâine de casă. Un preparat simplu, dar plin de gust, ghiveciul călugăresc aduce pe masă tradiția românească într-o formă sănătoasă și echilibrată. Cu fiecare lingură, ne reîntoarcem la poveștile și aromele copilăriei, exact așa cum le-a redescoperit Radu Anton Roman. Citește și: Rețetă burger din fasole, deliciu în Postul Paștelui