Ficățeii cu ciuperci este o combinație clasică și apreciată în bucătăria românească. Fie că ești un iubitor de carne, un vegetarian flexibil sau ții post, avem o rețetă perfectă pentru tine. Astăzi îți propunem trei variante delicioase ale acestui preparat! 1. Ficăței de pui cu ciuperci și smântână Ingrediente: 500g ficăței de pui 300g ciuperci 1 ceapă 2 căței de usturoi 200 ml smântână pentru gătit 50ml vin alb 1 lingură mustar sare, piper, cimbru după gust ulei pentru prăjit Mod de preparare: Tăiem ceapa și usturoiul mărunt și le călim în ulei până se înmoaie. Spălăm ficățeii și îi adăugăm peste ceapă, condimentăm cu sare, piper și cimbru. Turnăm vinul alb și lăsăm să reducă puțin. Adăugăm ciupercile tăiate și le lăsăm să se înmoaie. La final, turnăm smântâna și mustarul, amestecăm bine și lăsăm să se gătească pentru câteva minute. 2. Ficăței de vită cu ciuperci și sos de vin roșu Ingrediente: 500g ficăței de vită 300g ciuperci 1 ceapă 2 căței de usturoi 200ml vin roșu 1 lingură sos soia 1 lingură miere Sare, piper, rozmarin după gust Ulei pentru prăjit Mod de preparare: Procedăm ca la rețeta anterioară, dar în loc de vin alb folosim vin roșu. Într-un bol mic amestecăm sosul de soia cu mierea și adăugăm peste ficăței. Adăugăm rozmarinul și lăsăm să fiarbă până se reduce sosul. 3. Ficăței de ciuperci cu tofu afumat Ingrediente: 200g tofu afumat 300g ciuperci 1 ceapă 2 căței de usturoi 100ml bulion de legume 2 linguri sos soia 1 lingură oțet balsamic 1 linguriță boia afumată Sare, piper după gust Ulei pentru prăjit Mod de preparare: Scurgem bine tofu de apă și îl sfărâmăm cu o furculiță sau îl tăiem cubulețe. Călim ceapa și usturoiul tăiate mărunt în puțin ulei. Adăugăm ciupercile tăiate și le lăsăm să se înmoaie. Adăugăm tofu sfărâmat, bulionul de legume, sosul de soia, oțetul balsamic și boia afumată. Condimentăm cu sare și piper după gust. Lăsăm totul să fiarbă la foc mic aproximativ 15-20 de minute, până ce sosul se îngroașă și aromele se combină. Citește și: Desertul sănătos al iernii: mere coapte cu scorțișoară și nuci Sfaturi: Pentru un plus de aromă, poți adăuga în sos și alte condimente precum cimbru uscat sau oregano. Servește ficăței de ciuperci cu tofu afumat alături de o garnitură de cartofi piure, orez sau paste. Pentru o textură mai crocantă, poți rumeni ușor tofu înainte de a-l adăuga în sos. Alte alternative vegetariene: Dacă nu ai tofu afumat, poți încerca și alte alternative precum: Poți folosi pălăriile de ciuperci portobello ca și cum ar fi niște felii de ficăței. Tempeh are o textură mai fermă decât tofu și poate fi o alternativă interesantă pentru ficăței. Citește și: Câte calorii are o clătită simplă, cu gem, ciocolată sau americană