Rețetă de coaste la cuptor. Carnea se desprinde imediat de pe oase

Rețetă de coaste la cuptor. Aceasta este, fără îndoială, cel mai bun mod de a găti coastele! Secretul pentru frăgezime este să le coaceți la temperaturi mici și lent. Coacerea la cuptor este simplă! 95% din timpul de gătire vă veți relaxa, în timp ce carnea se transformă într-o perfecțiune care se desprinde de pe os.

Rețetă de coaste la cuptor

Coaceți coastele la 135°C în cuptor timp de 2-3 ore. Această metodă simplă garantează coaste fragede de fiecare dată!

Ingrediente principale:

Coaste de porc: Puteți folosi orice tip de coastă, fie mare, fie mică, la această rețetă. Timpul de gătire ar trebui să fie similar, dar este bine să le controlați, pentru a vedea cum evoluează.
Condimente: O cantitate generoasă de sare și piper este tot ce aveți nevoie, dar nu ezitați să folosiți sosul vostru preferat pentru BBQ sau sare condimentată.
Sos BBQ: Puteți face propriul sos dulce sau picant sau unul cumpărat din magazin. Puteți lua și unul dulce și acrișor.

Cantitățile ideale:

aproximativ 900 g – 1,1 kg de coaste de porc
1 lingură de ulei de măsline
1/4 cană de ceapă tăiată mărunt
1/2 linguriță de chimen măcinat
1/2 cană de ketchup
1 lingură de sos iute de chili
2 linguri de zahăr brun deschis
1 lingură de oțet de mere
Sare și piper măcinat, după gust

Cum gătești coaste la cuptor:

Pentru cele mai fragede coaste, îndepărtează pielița subțire care acoperă fața, potrivit inspiredtaste.net. Aceasta poate deveni tare atunci când este gătită. Dacă vrei coaste care se desprind de pe os, membrana trebuie să fie îndepărtată.

Iată cum să o faci tu: alunecă ușor un cuțit sub membrană și folosește-ți degetele pentru a o dezlipi de pe oase. Dacă este alunecoasă, folosește un prosop de bucătărie pentru a o prinde și a o trage.

Odată ce membrana este îndepărtată, condimentează generos ambele părți ale coastelor cu sare și piper, apoi împachetează-le strâns în folie de aluminiu. Coace coastele la o temperatură mică și lentă, la 135°C timp de 2 ½ până la 3 ½ ore sau până devin fragede.

În cele din urmă, chiar înainte de a le servi, unge coastele cu sos BBQ și pune-le pe grill pentru câteva minute, până când sosul devine caramelizat. Și cam atât! Acestea vor fi printre cele mai bune coaste pe care le-ai făcut vreodată!

Indicații precise:

Preîncălzește cuptorul la 135°C. Pune deoparte o tavă mare de copt sau o tavă cu margini și folie de aluminiu.
Dacă coastele tale au încă membrana subțire pe partea din spate, îndepărteaz-o complet.
Condimentează generos ambele părți ale coastelor cu sare și piper. Dacă folosești un sos sau mix de condimente, freacă-l pe carne.
Așază coastele cu partea cărnoasă în sus, într-o tavă mare de copt. S-ar putea să fie nevoie să tai coastele în jumătate pentru a le încadra în tavă. Acoperă tava cu folie de aluminiu, asigurându-te că este bine sigilată. Dacă folia nu înconjoară complet tava, înfășoară coastele în pachete strânse de folie și pune-le pe tava de copt.
Coace coastele până când carnea se desprinde ușor de pe oase, între 2 ½ și 3 ½ ore. Verifică-le după 2 ore pentru a vedea cum sunt. Coastele sunt gata când carnea este gătită complet și fragedă. Pentru a verifica, înțeapă-le cu un cuțit ascuțit. Ar trebui să existe puțină sau deloc rezistență. Poți, de asemenea, să îndoi ușor coastele.

Cum faci sos BBQ pentru coaste acasă

În timp ce coastele se coc în cuptor, pregătește sosul BBQ. Încinge uleiul de măsline într-o cratiță pe foc mediu. Adaugă ceapa și gătește până devine moale și translucidă, aproximativ 5-8 minute.
Adaugă chimenul și gătește încă 30 de secunde.
Adaugă ketchup-ul, sosul iute de chili, zahărul brun și oțetul de mere. Amestecă bine, condimentează cu sare și gătește 2 minute. Pune deoparte până când coastele sunt gata.

Finalizarea preparatului

Scoate coastele din cuptor, aruncă folia de aluminiu și unge generos ambele părți ale coastelor cu sos BBQ.
(Opțional) Mutați o tavă mai aproape de partea superioară a cuptorului. Pornește siguranța superioară la temperatură mare și pune coastele până când sosul BBQ începe să se caramelizeze, între 3 și 4 minute. Fii atent în timp ce sunt acolo, pentru a te asigura că sosul nu se arde.

Valori nutriționale per porție de coaste la cuptor

Dimensiune porție: 1/2 dintr-un șir

Calorii: 433
Proteine: 26 g
Carbohidrați: 13 g
Fibre alimentare: 0 g
Zaharuri totale: 11 g
Grăsimi totale: 30 g
Grăsimi saturate: 10 g
Colesterol: 107 mg
Sodiu: 694 mg

Depozitarea coastelor coapte

Coastele coapte pot fi păstrate într-un recipient ermetic la frigider timp de până la 4 zile. Pot fi congelate pentru 3 luni, împachetate dublu înainte. Dezgheață-le peste noapte în frigider.

Pentru a le reîncălzi, pune-le în folie de aluminiu în cuptor la 135°C, timp de 20-30 de minute sau pe grătar la foc mediu. Unge coastele încălzite cu sos BBQ înainte de a le servi.

Ce să servești alături de coaste

Ne plac foarte mult aceste coaste și mereu le asociem cu unele dintre garniturile noastre preferate! Salata de cartofi, coleslaw și cornbread sunt întotdeauna un succes. Cartofii copți crocanți și piureul de cartofi sunt, de asemenea, clasici care se potrivesc perfect cu coastele. Pentru o variație, încearcă piureul de cartofi dulci pentru un strop de dulceață.

Citește și: Câte calorii are carnea de vită

Salata de paste este o altă garnitură preferată de noi. Cititorii noștri iubesc această salată de paste cu legume, iar eu sunt un mare fan al salatei clasice de macaroane. Ambele opțiuni sunt răcoritoare și completează perfect aromele bogate ale coastelor.

În final, atunci când servim preparate din carne mai consistente, cum ar fi coastele, ne place să le echilibrăm cu o salată mare și proaspătă. Aruncă verdețurile preferate într-un bol și adaugă una dintre dressingurile noastre făcute în casă. Avem un delicios dressing cu muștar și miere, un dressing cremos cu brânză albastră și ranch-ul meu favorit.

Mai multe rețete populare cu porc
Pentru mai multe rețete cu porc (avem multe!), aruncă o privire pe cotletele de porc suculente la tigaie sau aceste cotlete de porc la cuptor. De asemenea, îmi place această rețetă de file de porc la cuptor pe un pat de mere și ceapă. Încearcă tacosurile rapide cu carne de porc măcinată pentru o masă rapidă. Sunt super rapide!

Citește și: Câte calorii are carnea de porc