Ne-am creat stereotipii de care nu mai scapam. Cum apare in discutie bucataria olteneasca, ne gandim toti la praz. Este reprezentant de seama, nu zic, dar nu e unicul. Ce ziceti de pilda despre sarmalele oltenesti, facute molcom in oale de pamant si inecate in Nutriday? Stai putin sa inghit in sec si sa-mi fac curaj sa povestesc mai departe despre bucatele oltenesti. Ati auzit de ciorba de raci ardeleneasca ? Se ia racul, se pune in oala a la Julia Child asa…Stati, stati, stati. Nici vorba de asa ceva. Ciorba de raci ardeleneasca nu are mustata de conas rosiatic prin ea. Se face cu ardei, bine curatati de seminte si umpluti cu un amestec din trei cepe calite, doua linguri de faina – toate puse sub o ploaie de marar si cimbru. Se scufunda pana la mijloc intr-o oala plina cu zeama de varza si se imprieteneste cu doi-trei morcovi, o telina si niste leustean. Mai are rost sa va spun cat de gustosi sunt dupa ce e se pierd printre lingurite de iaurt ? N-as vrea sa fiu redundanta. Daca v-ati intrebat vreodata de ce sunt atat de gustoase bucatele oltenesti, aflat ca secretul sta in prepararea mancarii. Tehnica este arhaica, mancarea se face in oale de pamant, la test. Numai acolo oltenii fac delicioase ciorbe de praz si stevie sau tocane si tochituri oltenesti. Boiaua de ardei iute pe care oltenii o presara din plin peste mancaruri, este pusa la punct doar de o lingura zdravana de iaurt. Asta in caz ca nu tolerati mancarea picanta. Supele sunt principala gustare a zilei iar acrirea lor se face adesea cu lapte acru sau iaurt. Sa va spun de supa de macris sau de cea cu tarhon si cartofi? Sa ridice mana sus cine a mancat si mai vrea. Mi-e frica sa ma duc in Oltenia, pentru ca stiu ca ma intorc cu cel putin un kilogram in plus de acolo. Cum pot rezista in fata unui ospat cu mamaliga si branza, balmos, sarmale ardelenesti si clatite cu dulceturi de toate felurile? Mai multe retete cu mancaruri traditionale romanesti gasiti pe pagina de concurs a Nutriday. Pe www.nutriday.ro gasiti detalii despre campania nationala "Regiuni, concurati si castigati!" – campaniei care va poate aduce premii zilnice, saptamanale si chiar un tur culinar prin tara, cu familia, la bordul unui superb Citroen Grand C4 Picasso. Cine nu vrea premiul cel mare? Regulamentul concursului il gasiti AICI.