Un celebru medic a declarat că micii cu muștar sunt gustoși, dar și extrem de periculoși pentru sănătate. Sursa foto: Dreamstime Micul, regele neîncoronat al grătarelor românești, este nelipsit de la sărbători, picnicuri sau meciuri. Îl savurăm cu pâine, cu muștar și cu o bere rece, fără să ne gândim prea mult la ce punem de fapt în farfurie. Dar cât de „nevinovați” sunt, de fapt, micii cu muștar? Micii cu muștar, adorați de români de 1 Mai În spatele gustului care pare că le-a cucerit până și papilele celor mai pretențioși gurmanzi, se ascund o serie de motive pentru care ar trebui să-i consumăm cu prudență. Începem cu compoziția. Deși eticheta promite carne, realitatea este că mulți mici din comerț conțin aditivi, conservanți, grăsimi de calitate slabă și cantități mari de sare. Cât de dăunătoare e această combinație? Nitriții și fosfații folosiți pentru a le păstra textura și culoarea apetisantă pot deveni periculoși în timp, mai ales în cazul consumului frecvent. Citește și: Ce conțin micii de la Selgros Adăugăm la asta grătarul încins – micul este adesea prăjit până devine aproape carbonizat. În timpul acestui proces, se formează compuși toxici, cum ar fi aminele heterociclice și hidrocarburile aromatice policiclice, recunoscute ca potențial cancerigene. Cu cât micul e mai ars, cu atât riscul e mai mare. Vlad Ciurea trage un semnal de alarmă „Una este ceea ce îi place stomacului, acea bunătate a stomacului, și alta este creierul. Vă dau un singur exemplu. Când simțim mititeii care sfârâie pe grătar, plecăm în direcția respectivă. Ne-am dus după vizualizare, după zgomot, după miros. Ancestral, în genomul românesc, s-au imprimat acești mititei care ne plac tuturor. Însă creierului nu îi plac. Nu are voie creierul să acceadă la acest produs. Nu am spus să nu guste de două ori pe an, de trei ori pe an, dar să nu fie o mâncare frecventă. Pentru că această compoziție, pentru celula nervoasă, nu este de cea mai bună calitate.”, a declarat doctorul Vlad Ciurea la iTHINK. Carnea roșie e cancerigenă? Consumul excesiv de mici, un preparat adesea nelipsit de pe mesele românilor, poate avea consecințe grave asupra sănătății. Acest obicei alimentar contribuie la apariția steatozei hepatice (cunoscute și ca „ficatul gras”), la creșterea tensiunii arteriale, la acumularea de kilograme în plus și, în timp, poate favoriza dezvoltarea unor forme grave de cancer – precum cel de colon, vezică urinară, pancreas sau chiar cancer ovarian. Recomandările medicilor vizează consumul moderat sau limitarea acestor produse în dietă Trebuie subliniat că, în general, carnea roșie – din care sunt preparați micii – este considerată de către experți în nutriție și oncologie drept un factor de risc pentru cancer. Tocmai de aceea, recomandările medicilor vizează consumul moderat sau limitarea acestor produse în dietă. Sănătatea nu se negociază, iar alegerile alimentare de zi cu zi joacă un rol esențial în prevenirea bolilor. Muștarul, deși aparent inofensiv, vine adesea cu o doză generoasă de zahăr, sare și aditivi. Nu e un pericol major în sine, dar combinat cu micii, pâinea albă și o băutură acidulată, avem un meniu sărac în nutrienți și bogat în riscuri. Citește și: Atenție la bere și mici, în minivacanța de 1 Mai. Ce recomandă ANPC, pentru a evita toxiinfecțiile alimentare Câte calorii sunt în 100 de grame de mici cu muștar Puțini români pot rezista mirosului inconfundabil de mici sfârâind pe grătar. Sunt vedetele grătarelor de 1 Mai, simboluri ale weekendurilor cu prietenii și deliciile care adună familiile în jurul mesei. Dar cât de „costisitoare” sunt micii din punct de vedere caloric, mai ales atunci când îi însoțim cu un strop – sau două – de muștar? 100 de grame de mici – ce conțin? În medie, 100 de grame de mici (fie că sunt din porc, vită sau amestec) aduc în farfurie în jur de 280-300 de calorii. Asta în varianta prăjită sau făcută pe grătar, fără adaosuri. Valoarea calorică poate varia în funcție de conținutul de grăsime, tipul de carne folosit și metoda de preparare. Pe lângă calorii, acești 100 de grame vin și cu: 25-27 g de proteine 20-22 g de grăsimi, dintre care o parte sunt saturate 1-2 g de carbohidrați (puțini, dar nu inexistenti). Muștarul simplu, clasic, nu e chiar un dușman caloric. 1 lingură (aproximativ 15 g) are doar 10-15 calorii. Problema apare când muștarul e plin de zahăr sau aditivi – unele sortimente ajung la 20-25 de calorii pe lingură. Distribuie articolul pe: