Primăvara nu aduce doar prospețimea naturii, ci și preparate simple și hrănitoare. Printre cele mai apreciate mâncăruri de post se numără mâncarea de urzici, iar gospodinele din Moldova știu exact secretul care îi dă un gust desăvârșit. Diferența? Un ingredient aparent obișnuit, dar esențial în timpul fierberii. Urzicile, cele mai sănătoase plante de primăvară Urzicile se numără printre cele mai sănătoase plante de primăvară, fiind bogate în fier, vitamine și minerale. Perfecte pentru perioada postului, acestea contribuie la detoxifierea organismului. În Moldova, rețeta tradițională de mâncare de urzici este pregătită cu atenție și pricepere, având un ingredient neașteptat: mălaiul fin (făina de porumb), adăugat direct în timpul fierberii. Cum să prepari mâncare de urzici, după rețeta gospodinelor din Moldova Mălaiul joacă un rol esențial, acționând ca agent de legare și conferind preparatului o textură delicat cremoasă. Totodată, intensifică dulceața naturală a urzicilor și le accentuează savoarea. În plus, absoarbe din amăreala subtilă a zeamei, creând un echilibru armonios între gusturi. Iată mai jos rețeta completă: Gospodinele din această regiune au un secret care face ca mâncarea de urzici să fie nu doar delicioasă, ci și cremoasă și perfect echilibrată. Ingrediente necesare: 500 g urzici proaspete 2 linguri mălai fin 3 căței de usturoi 1 ceapă medie 2 linguri ulei Sare și piper, după gust. Cum se prepară această delicatesă: Spală-le bine în mai multe ape pentru a îndepărta impuritățile, apoi opărește-le timp de câteva minute în apă clocotită cu sare. Într-o tigaie, călește ceapa tocată mărunt în ulei, apoi adaugă usturoiul zdrobit pentru un plus de savoare. Adaugă urzicile scurse și tocate în tigaie, apoi presară treptat mălaiul, amestecând constant pentru a obține o consistență cremoasă. Lasă la foc mic câteva minute, până ce preparatul capătă textura dorită. Potrivește gustul cu sare și piper, iar la final poți adăuga puțin ulei pentru un plus de finețe. Servită simplă sau alături de mămăligă caldă, această mâncare de urzici îți va aduce gustul autentic al bucătăriei moldovenești. Poftă bună! Citește și: Rețeta de mazăre grecească cu cartofi Valori nutriționale pentru 100 de grame de urzici proaspete Urzicile sunt o adevărată comoară pentru sănătate, fiind apreciate nu doar pentru gustul lor, ci și pentru beneficiile nutriționale remarcabile. Aceste plante de primăvară sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, devenind un aliment ideal pentru detoxifiere și revitalizare. Informații nutriționale Calorii: ~42 kcal Proteine: 2,7 g Grăsimi: 0,1 g Carbohidrați: 7,5 g Fibre: 3,2 g Vitamina C: ~33 mg (aproximativ 40% din doza zilnică recomandată) Vitamina A: ~2010 UI (esențială pentru sănătatea ochilor și a pielii) Fier: ~1,6 mg (sprijină producția de hemoglobină și combate anemia) Calciu: ~481 mg (important pentru sănătatea oaselor și a dinților) Magneziu: ~57 mg (susține sistemul nervos și funcția musculară). Citește și: Plăcintă de post cu urzici Distribuie articolul pe: