Pentru magiun de prune se foloseste pulpa si coaja prunelor, pastrandu-se astfel mineralele, fibrele si calitatile benefice ale acestui fruct. Putem spune ca magiunul de prune este un produs bio. Este un desert natural pe care il putem servi in orice moment al zilei, sau il putem folosi la prepararea prajiturilor. Avem nevoie de prune foarte bine coapte. Nu ma pricep la soiurile de prune dar anul acesta am primit niste prune mari si zemoase (din gradina unor prieteni). Nu am sa va dau cantitati pentru ca puteti face magiun de prune dintr-un kg de prune sau din 10 kg. Si pentru ca nu mai trebuie sa adaugam si alte ingrediente, nu avem nevoie de cantar. Prunele trebuie tinute in apa macar 15 minute, ca sa iasa din ele „animalele“ (a se intelege insecte sau viermi). Se spala bine si se curata de samburi. daca sunt coapte bine se desfac usor. Trebuie sa avem grija sa nu folosim prune stricate sau care au intrat in fermentatie. Se pun la fiert, intr-o oala. Nu este nevoie de apa. Ele vor lasa suficienta zeama si se vor fierbe in ea. Le fierbem la foc foarte mic aproximativ 1 ora si jumatate- 2 ore, invartind periodic. Este indicat chiar sa puneti un disc metalic peste flacara de la aragaz. Nu trebuie nici sa le macinam pentru ca ele se vor dezintegra in timpul fierberii si magiunul se va omogeniza. Se lasa sa se raceasca si se mai fierb a doua zi. Acum putem fierbe pana jungem la consistenta pe care o dorim, dar cel putin 2 ore. Nu este nevoie de conservant. Se pune in borcane bine spalate care se inchid foarte bine si se sterilizeaza. Daca fierbem magiunul foarte mult, pana se ingroasa foarte tare, il vom putea folosi la prajituri. 100 de grame de magiun de prune contine: 52,3 calorii, 0,7 gr proteine, 0 gr lipide, 12,9 gr carbohidrati Tips: pentru a fi siguri ca borcanele cu magiun de prune sunt sigilate, le putem intoarce cu capacul in jos pentru cateva minute. Orice micro-deschizatura a capacului va fi acoperita cu magiun care nu va permite intrarea aerului. Pofta buna!