Laptele poate contribui la îmbunătățirea sănătății intestinale, dar brânza ar putea avea un efect negativ. Un microbiom intestinal sănătos este esențial pentru un sistem digestiv echilibrat. Alimentele influențează microbiomul intestinal în mod diferit. Un nou studiu a descoperit că diferite tipuri de produse lactate pot avea efecte distincte asupra florei intestinale. Cercetătorii au observat că un consum mai mare de lapte a fost asociat cu o creștere a două tipuri de bacterii benefice pentru sănătatea intestinului. În schimb, consumul mai mare de brânză a fost corelat cu o scădere a unui alt tip de bacterii benefice. Microbiomul intestinal, influențat de alimente De ceva timp, microbiomul intestinal este în centrul atenției când vine vorba de sănătatea sistemului digestiv. El ajută la descompunerea alimentelor și la producerea de nutrienți esențiali. Cercetările recente sugerează că un microbiom sănătos poate reduce riscul unor afecțiuni gastrointestinale, precum sindromul de colon iritabil (IBS), boala inflamatorie intestinală (IBD) și sindromul intestinului permeabil. Știm, de asemenea, că alimentele influențează microbiomul în mod diferit. De exemplu, alimentele integrale bogate în fibre susțin flora intestinală, în timp ce anumite alimente ultraprocesate pot avea un impact negativ. Dr. Li Jiao, profesor asociat la Departamentul de Medicină-Gastroenterologie al Baylor College of Medicine, a explicat că dieta afectează sănătatea prin intermediul microbiomului intestinal. Înțelegerea modului în care alimentele influențează bacteriile intestinale ne-ar putea ajuta să menținem sănătatea generală și să dezvoltăm ghiduri alimentare bazate pe dovezi. Jiao este autorul principal al unui nou studiu publicat în Nutrients, care arată că diferite produse lactate influențează în mod distinct microbiomul intestinal. Cercetarea a confirmat că laptele poate stimula dezvoltarea unor bacterii benefice, în timp ce consumul de brânză poate reduce nivelul altor bacterii benefice. De ce este importantă studierea impactului lactatelor? Pentru acest studiu, cercetătorii au analizat probe provenite de la 34 de persoane care aveau programată o colonoscopie între august 2013 și aprilie 2017. Studiul a exclus persoanele cu antecedente familiale de boli de colon sau boală inflamatorie intestinală (IBD), polipi colorectali în ultimii 3 ani, precum și pe cei cu alte afecțiuni sau care luau medicamente ce ar fi putut influența rezultatele. De asemenea, au fost excluși participanții care își schimbaseră recent obiceiurile alimentare. Participanții și-au raportat consumul de lactate, inclusiv lapte, brânză și iaurt, printr-un chestionar autoevaluat. Dr. Li Jiao a explicat că studiul s-a concentrat pe produsele lactate și impactul acestora asupra microbiomului intestinal din două motive principale: Alimentele fermentate influențează microbiota intestinală. Multe produse lactate, cum ar fi iaurtul și brânza, sunt alimente fermentate, ceea ce le face relevante pentru această cercetare. Există încă dezbateri privind efectele laptelui și brânzei asupra sănătății. Studiul a fost conceput pentru a oferi dovezi biologice suplimentare cu privire la impactul acestor produse asupra sănătății. Mai mult lapte, mai puțină brânză, diversitate microbiană crescută Cercetătorii au analizat 97 de biopsii ale mucoasei colonice — probe de țesut din mucoasa colonului — și au utilizat secvențierea genei ARN ribozomal 16S (rRNA) pentru a identifica tipurile de microbi prezente. În urma analizei, s-a descoperit că participanții care consumau mai multe produse lactate în total, în special lapte, și mai puțină brânză, prezentau o diversitate microbiană alfa mai mare. Importanța diversității microbiene Dr. Li Jiao a explicat că varietatea speciilor joacă un rol esențial în menținerea sănătății și stabilității ecosistemului intestinal. O diversitate microbiană alfa ridicată indică un microbiom intestinal mai sănătos și mai echilibrat. Un microbiom divers este mai rezistent la factori externi, cum ar fi infecțiile, schimbările alimentare și utilizarea antibioticelor, permițând o recuperare mai rapidă. Jiao a comparat acest fenomen cu o pădure cu multe tipuri de copaci, care poate reveni mai rapid după un dezastru natural. Totuși, cercetările actuale sugerează că compoziția microbiomului intestinal, adică abundența anumitor tipuri specifice de bacterii, ar putea fi un indicator mai precis al sănătății intestinale decât diversitatea microbiană alfa. De ce consumul ridicat de brânză ar putea afecta negativ sănătatea Cercetătorii au observat că participanții care consumau cantități mai mari de brânză aveau un nivel mai scăzut al bacteriei Bacteroides în microbiomul intestinal. Rolul bacteriei Bacteroides Studiile anterioare oferă rezultate contradictorii privind efectele acestei bacterii asupra sănătății: Unele cercetări sugerează că anumite specii de Bacteroides pot produce toxine asociate cu formarea tumorilor și dezvoltarea cancerului colorectal. Pe de altă parte, un nivel scăzut de Bacteroides a fost corelat cu apariția bolilor inflamatorii intestinale (IBD). Impactul brânzei asupra microbiomului intestinal Dr. Li Jiao a explicat că Bacteroides sunt bacterii comune în organismul uman, iar unele specii pot aduce beneficii importante pentru sănătate. În intestinul gros, aceste bacterii ajută la digestia alimentelor, absorbția nutrienților și menținerea sănătății intestinale. Studiul a arătat că bărbații de vârstă mijlocie care consumau cantități mari de brânză aveau un nivel redus de Bacteroides benefice în intestin, ceea ce sugerează că un consum ridicat de brânză ar putea fi mai puțin benefic pentru sănătate. De asemenea, un aport mare de brânză a fost asociat cu o diversitate microbiană mai scăzută în intestin. Cu toate acestea, unele specii de Bacteroides pot avea atât efecte pozitive, cât și negative. Prin urmare, interpretarea acestor rezultate nu este simplă. Cercetătorii subliniază necesitatea unor studii suplimentare pentru a înțelege mai bine rolul diferitelor tulpini de Bacteroides în organismul uman. Cum îmbunătățește consumul de lapte sănătatea intestinelor Dr. Jiao și echipa sa au observat că persoanele care consumau mai mult lapte și produse lactate aveau un nivel mai ridicat al bacteriilor Faecalibacterium și Akkermansia în microbiomul intestinal. Beneficiile bacteriilor Faecalibacterium și Akkermansia Faecalibacterium poate contribui la reducerea inflamației și la protejarea intestinului împotriva bolilor digestive. Akkermansia ar putea ajuta la prevenirea sau încetinirea progresiei unor afecțiuni precum bolile inflamatorii intestinale (IBD). Studiile pe animale sugerează că Akkermansia ar putea avea un rol în prevenirea obezității și a diabetului de tip 2. Dr. Jiao a explicat că aceste două bacterii sunt esențiale pentru sănătatea intestinală: Ajută la reglarea sistemului imunitar și reducerea inflamației. Akkermansia joacă un rol important în menținerea și întărirea mucoasei intestinale. Laptele și sănătatea intestinului Cercetătorii sugerează că laptele și produsele lactate ar putea favoriza dezvoltarea acestor bacterii benefice, susținând ideea că laptele este benefic pentru sănătate. Pentru persoanele care nu sunt intolerante la lactoză, consumul de lactate cu conținut scăzut de grăsimi ar putea stimula dezvoltarea bacteriilor benefice și creșterea diversității microbiomului intestinal. Alternative pentru persoanele cu intoleranță la lactoză Cei care au dificultăți în digestia laptelui pot opta pentru alternative precum: Iaurt Chefir Lactate fără lactoză Alternative vegetale, potrivit medicalnewstoday.com Este important ca fiecare persoană să fie atentă la reacțiile organismului său și să aleagă produsele care i se potrivesc cel mai bine. Au toate tipurile de brânză același efect asupra sănătății? Publicația Medical News Today a discutat cu Dr. Rudolph Bedford, gastroenterolog certificat la Providence Saint John’s Health Center din Santa Monica, CA, despre acest studiu. Dr. Bedford a explicat că procesul de pasteurizare al brânzei și cel al laptelui sunt foarte diferite, ceea ce influențează tipurile de bacterii care supraviețuiesc în fiecare produs. Citește și: Diabetul se tine departe cu produse lactate Ce ar trebui să ia în considerare persoanele cu afecțiuni digestive? Pe baza acestor constatări, persoanele cu boli inflamatorii intestinale (IBD) sau alte afecțiuni digestive ar putea beneficia de un consum mai ridicat de lapte și mai scăzut de brânză. Totuși, Dr. Bedford subliniază că este necesară mai multă cercetare pentru a înțelege pe deplin aceste efecte. În prezent, dieta mediteraneană este recomandată pacienților cu afecțiuni inflamatorii intestinale, deoarece include produse lactate precum iaurturile, considerate benefice pentru sănătatea intestinală. Este procesarea brânzei un factor important? Dr. Bedford a sugerat că ar fi util ca cercetătorii să analizeze mai detaliat: Ce tipuri specifice de brânză sunt asociate cu scăderea nivelului de Bacteroides. Dacă procesul de fabricare al brânzei joacă un rol esențial în aceste efecte asupra microbiomului intestinal. Aceste descoperiri ar putea ajuta la stabilirea unor recomandări alimentare mai clare pentru persoanele cu afecțiuni digestive. Citește și: Copiii se ingrasa de la lactatele degresate