Grasimile au o reputatie proasta. Noi, aici, le-am condamnat de zeci de ori, dar cu toate acestea afirmam cu mana pe inima: grasimile sunt necesare. Intre a avea graija cate si ce grasimi consumam si a le elimina complet din alimentatie este o mare diferenta. Esentiale este faptul ca eliminarea completa a grasimilor din alimentatie poate avea efecte negative pentru sanatate. Incercam o pledoare in favoarea grasimilor puncatand beneficiile pe care alestea le aduc pentru sanatatea ta. Desi exista ideea preconceputa ca acumularile de grasime sunt rezultatul consumului de grasimi, afla ca principala cauza care duce la cresterea depozitelor adipoase o reprezinta carbohidratii, nu grasimile. Mai mult orice aliment consumat in exces, inclusiv proteinele duc la acumularea de grasime. Metabolismul uman nu poate face rezerve decat transformandu-le in grasimi, iar orice exces alimentar devine… grasime. Cele mai multe dintre grasimile continute de nuci si alune, dar si de migdale si avocado sunt grasimi care nu se depun. Acestea contin grasimi mononesaturate, sanatoase, care ajuta la mentinerea starii de satietate. In plus, ele cresc nivelul colesterolului bun, numit HDL si sunt precursori pentru fabricarea de hormoni si enzime. Nucile si alunele nu ingrasa, grasimile continute de acestea trecand in cea mai mare parte, prin intestin nedigerate. Daca grasimile sunt in general condamnate, cele saturate sunt puse fara drept de apel la zid. Cu toate acestea nu toate grasimile saturate sunt rele. Uleiul de cocos extravirgin contine grasimi saturate si totusi este bun pentru sanatate, avand compusi care se mai gasesc doar in laptele de mama. Stimuleaza sistemul imunitar si ajuta la prevenirea bolilor. Trebuie doar sa ai grija sa nu atinga temperaturi prea mari, caci atunci moleculele sale sunt distruse. Exista uleiuri care sunt considerate benefice si a carui consum este incurajat. Cu toate acestea putini sunt cei care stiu ca uleiul de masline nu trebuie incins, pentru ca toate grasimile mononesaturate, pe care le contine se deterioreaza. Grasimile sunt esentiale pentru buna activitate a celulei nervoase creierul fiind 60% grasime. Grasimile sunt precursori ai hormonilor sexuali, iar acizi grasi esentiali, importanti pentru par, piele si unghii sanatoase, dar mai ales pentru activitatea celulara si respirata membranelor celulare sunt grasimi. Grasimea este implicata in buna functionare a sistemului imunitar si ajuta la stabilizarea nivelului de zahar din sange, scrie huffingtonpost.com. Grasimile sunt necesare si trebuie sa faca parte din dieta zilnica, pentru a respecta principiile unei alimentatii santoase.