Dieta Portfolio nu este concepută pentru a pierde în greutate, ci pentru a reduce colesterolul. Chiar și expresia „plan alimentar” poate fi prea restrictivă pentru David J.A. Jenkins, MD, PhD, profesor de științe nutriționale la Universitatea din Toronto. El preferă să o numească un portofoliu alimentar. „Nu încercăm să obținem un impact de tip dieta Atkins,” spune el. „Mai degrabă, ne dorim un concept care să poată evolua pe măsură ce învățăm mai multe și să oferim oamenilor informațiile necesare pentru a-și crea singuri dieta.” Conceptul se bazează pe diversificarea strategiilor nutriționale pentru a reduce nivelul colesterolului. Jenkins spune că nu ar trebui să te bazezi doar pe un singur tip de aliment sănătos. Cu alte cuvinte, nu trebuie „să pui toate ouăle în același coș”. „Încercăm să schimbăm paradigma, să nu ne mai uităm doar la beneficiile unui singur aliment,” explică el. „Vrem ca oamenii să analizeze combinațiile de alimente – în dietele reale, pentru oameni reali, în lumea reală – care oferă o gamă de beneficii și reduc diverse riscuri.” Cele 4 alimente esențiale în dieta Portfolio Rețeta dietei Portfolio pentru reducerea colesterolului se bazează pe 4 tipuri de alimente: Alimente pe bază de soia. „Ne concentrăm pe înlocuitori de carne pe bază de soia, cum ar fi burgerii din soia, tofu, tempeh și mezelurile vegetale,” spune Jenkins. „De asemenea, am folosit laptele de soia ca substitut pentru lactate.” Fibre vâscoase (lipicioase), în cantitate cât mai mare. Acest tip de fibre solubile formează un gel în intestin și se leagă de colesterol, împiedicând absorbția acestuia în organism. Surse alimentare includ ovăzul, orzul, vinetele, bame, fructele de pădure și citricele. Fibrele vâscoase pot fi obținute și din suplimente cu psyllium. Alimente îmbogățite cu steroli vegetali. Acestea includ anumite tipuri de margarină sau pot fi luate sub formă de suplimente alimentare. Nuci și semințe. În studiile inițiale ale dietei, participanții au consumat zilnic o mână de migdale. Ulterior, au fost incluse și alte tipuri de nuci, arahide și semințe. „Oamenii nu pun de obicei toate aceste alimente împreună,” spune Jenkins. „Se vorbește despre soia, tărâțele de ovăz, sterolii vegetali, uleiurile și nucile, dar nimeni nu le-a combinat pe toate într-o singură dietă.” Nu trebuie să îți faci griji: toate aceste alimente nu sunt combinate într-un singur preparat. Ele sunt distribuite pe parcursul zilei. Cum arată o zi obișnuită în dieta Portfolio? Mic dejun: Lapte de soia, cereale din tărâțe de ovăz cu fructe tocate și migdale, plus un smoothie cu afine și Metamucil Prânz: Pâine din tărâțe de ovăz, supă de fasole și un măr Cina: Tofu sotat cu arahide și multe legume, cum ar fi vinete sau bame, bogate în fibre vâscoase Gustări: La alegere, între nuci, năut crocant, iaurt de soia sau pâine din tărâțe de ovăz cu margarină îmbogățită cu steroli și gem Funcționează dieta Portfolio? Echipa lui Jenkins a vrut să testeze dieta în lumea reală. Așa că au înscris 46 de persoane care doreau să-și reducă colesterolul. Le-au oferit indicații alimentare și meniuri de probă, dar nu le-au oferit mâncare gata preparată. „Aproximativ o treime dintre participanți au obținut rezultate foarte bune, cu o reducere de peste 20% a colesterolului ‘rău’ LDL după șase luni,” spune Jenkins. „Aceste rezultate au fost constante de la 2 săptămâni până la 6 luni. Așadar, după 2 săptămâni, putem spune cine este probabil să urmeze dieta pe termen lung.” Pentru alți 31% dintre participanți, colesterolul LDL a scăzut cu 15%. Însă pentru restul participanților, nivelul colesterolului LDL nu s-a modificat. Acest lucru s-ar putea datora faptului că nu au reușit să urmeze toate regulile dietei Portfolio. Dieta funcționează doar dacă e respectată „Majoritatea oamenilor au respectat recomandarea de a consuma migdale și de a înlocui margarina cu produse îmbogățite cu steroli vegetali,” spune Jenkins. „Dar mai puțini au reușit să folosească laptele de soia, cârnații din soia și tofu în locul cărnii și produselor lactate. Totuși, cei care aveau abilități culinare și puteau pregăti mâncarea acasă au avut cele mai bune rezultate. Cei care se bazau pe alimente procesate sau mâncau des în oraș au întâmpinat mai multe dificultăți.” După acel studiu, publicat în The Journal of the American Medical Association în 2003, echipa lui Jenkins a realizat încă 5 studii observaționale. Deși aceste studii nu au testat direct dieta Portfolio, ele au fost mai ample, s-au desfășurat pe perioade mai lungi și au implicat grupuri mai diverse de participanți. Iar rezultatele au continuat să arate beneficii. Analizând toate cele șase studii, Jenkins afirmă că dieta Portfolio reduce:✅ LDL-C („colesterolul rău”) cu 17%✅ Apolipoproteina B cu 15%✅ Colesterolul total cu 12%✅ Trigliceridele cu 16% Studiile observaționale au arătat că persoanele care au urmat mai îndeaproape dieta Portfolio au avut un risc mai mic de boli de inimă, diabet de tip 2 și chiar moarte prematură. Un aspect important este că chiar și consumul unor alimente din dieta Portfolio poate oferi protecție împotriva bolilor cronice. 🗣️ David J.A. Jenkins, MD, PhD: “Chiar dacă începi să adaugi doar câteva alimente din dieta Portfolio în rutina ta, vei obține beneficii pe termen lung.” 🔹 Dieta Portfolio contribuie la reducerea raportului dintre proteinele animale și cele vegetale. Asta o face mai etică și mai prietenoasă cu mediul. Citește și: Dieta volumetrică – tot ce trebuie să știi despre ea Este dieta Portfolio potrivită pentru tine? ✅ Dacă vrei să scazi colesterolul, este o alegere foarte bună, spune Richard Milani, MD, ofițer de inovație clinică la Sutter Health, California.❌ Dacă vrei să slăbești, aceasta s-ar putea să nu fie cea mai potrivită dietă, potrivit webmd.com.✅ Dacă vrei să reduci riscul de infarct, dieta mediteraneană ar putea fi o opțiune mai bună – deși sterolii vegetali și nucile, componente-cheie ale dietei Portfolio, sunt incluse și în dieta mediteraneană. Concluzie: Alimentația din dieta Portfolio poate fi adăugată oricărei diete sănătoase. Poate ajuta la scăderea colesterolului fără a apela la doze mari de medicamente. Prin această dietă, se pot reduce efectele secundare ale acestora. Citește și: Dieta ketogenică. Ghid detaliat pentru începători