Ai facut un pas important, ai inclus mai multe nuci si seminte crude in dieta. Acum este momentul sa mai faci inca unul – sa le consumi corect, asa cum fac adeptii stilului de hrana raw. Si un proces important este hidratarea lor. De ce se hidrateaza nucile si semintele Daca consumi multe nuci si seminte poti observa ca incepi sa ai unele probleme cu stomacul. Acest lucru se intampla datorita faptului ca nucile si semintele nehidratate isi au enzimele in starea lor latenta. Daca le pui insa in apa inainte de consum enzimele incep sa se elibereze si sa ajute organismul sa proceseze mai usor mancarea. In plus, creste continutul de vitamine al acestora. Prin hidratare nucile si semintele devin mai usor de mestecat. Daca le mananci ca atare si nu pisate poti observa ca sunt destul de dificil de mestecat. Insa prin hidratare ele devin mult mai moi. Daca le hidratezi ele vor avea mai multa apa si parca aceasta nu este niciodata suficienta pentru organismul nostru. Cum se hidrateaza nucile si semintele Nucile cu cel mai mare numar de inhibitori de enzime sunt nucile cu coji maronii, cum ar fi nucile, alunele, migdalele. Acestea se tin la hidratat cateva ore inainte de consum. Cu cat au coaja maronie mai tare cu atat se tin mai mult, pana la 8 ore. Semintele de canepa, macadamia se hidrateaza pentru o perioada scurta, 1-2 ore. Apa in care au stat semintele nu trebuie sa fie consumata. Este chiar indicat sa le clatiti un pic inainte de consum, pentru a indeparta inhibatorii de enzime. Le puteti tine apoi la frigider si sa le consumati timp de doua zile. Daca le lasati afara fara apa vor incepe sa isi piarda proprietatile bune pe care tocmai le-ati obtinut. Se pot manca nuci si seminte nehidratate? Desigur ca poti, insa pentru a nu avea probleme cu digestia sunt recomandate cateva masuri de siguranta: – nu manca multe, doar cateva – mesteca-le foarte bine inainte de a le inghiti Tips: daca gatesti o reteta raw, chiar daca aceasta nu specifica clar, nucile si semintele trebuiesc mereu hidratate inainte de utilizare. Asa ca pregatirea retetei ar putea sa inceapa chiar cu o zi inainte.