Câte calorii are sushi + ce beneficii are asupra organismului

Sushi, unul dintre cele mai reprezentative și îndrăgite preparate ale bucătăriei japoneze, a captivat pasionații de gastronomie din întreaga lume. Caracterizat prin rafinamentul său simplu și varietatea impresionantă, sushi nu este doar o masă, ci o expresie artistică, o tradiție și un stil de viață. La bază, acest preparat constă într-o combinație echilibrată de orez asezonat cu oțet de orez și diverse garnituri, cel mai adesea pește crud sau fructe de mare, dar și legume ori reinterpretări creative ce includ fructe. Descoperă în continuare câte calorii conține acest preparat!

Câte tipuri de sushi există?

Este esențial de menționat că sushi vine în numeroase variante, fiecare având un profil nutrițional distinct. Totuși, cele mai cunoscute două tipuri sunt „nigiri” și „maki”. Nigiri constă într-o combinație de orez și o felie de pește crud, în timp ce maki este ruloul învelit într-o foiță de alge, care poate conține diverse ingrediente.

Maki și nigiri sunt cele mai populare tipuri de sushi, fiecare având o compoziție distinctă. Maki reprezintă sushi-ul rulou, unde orezul îmbrățișează o bucățică de pește crud sau legume, fiind învelit într-o foiță de alge nori. În schimb, nigiri se caracterizează printr-un strat compact de orez, peste care este așezată o felie de pește crud, cunoscută sub numele de sashimi, fără a fi învelită în alge.

Câte calorii are sushi: valori nutriționale

Valoarea calorică a sushi-ului variază în funcție de ingredientele folosite. De exemplu, tonul are un conținut caloric mai redus comparativ cu somonul, iar adăugarea de avocado sau țipar poate modifica semnificativ aportul energetic al preparatului.

Conform Departamentului de Agricultură al Statelor Unite, un rulou de sushi maki cu ton (30 de grame) furnizează aproximativ 29 de calorii, în timp ce 100 de grame din acest preparat conțin 97 de calorii. Dacă în compoziție se află avocado, valoarea calorică scade ușor, un rulou de 30 de grame având 28 de calorii, iar 100 de grame ajungând la 93 de calorii, scrie healthline.com.

Sushi-ul cu somon, cel mai apreciat preparat

Sushi-ul cu somon este una dintre cele mai iubite variante ale acestui preparat japonez, apreciat atât pentru gustul său rafinat, cât și pentru beneficiile sale nutriționale. Fie că este servit sub formă de nigiri, cu o felie de somon proaspăt așezată peste orez, sau ca maki, învelit într-o foiță de alge nori, acest tip de sushi cucerește papilele gustative ale gurmanzilor din întreaga lume.

Pentru sushi-ul cu somon, o bucată de 30 de grame conține aproximativ 31 de calorii, ceea ce echivalează cu un aport de 103 calorii la 100 de grame. În schimb, sushi-ul cu țipar are un conținut caloric mai ridicat, oferind 35 de calorii per bucată și 116 calorii la 100 de grame. Totodată, sushi-ul cu creveți furnizează în jur de 30 de calorii per bucată, iar 100 de grame din acest preparat ajung la 100 de calorii.

Pentru nigiri, conținutul caloric variază în funcție de ingredientele utilizate. De exemplu, un nigiri cu crab de 35 de grame conține aproximativ 33 de calorii, ceea ce înseamnă că 100 de grame din acest preparat ajung la 95 de calorii.

În cazul nigiri-ului cu țipar, valoarea energetică este mai ridicată, atingând 126 de calorii la 100 de grame. O alegere frecventă, nigiri cu somon, furnizează 37 de calorii per bucată de 35 de grame, echivalentul a 107 calorii la 100 de grame.

Cât de sănătos este sushi?

Sushi-ul nu este doar o delicioasă alegere culinară, ci și o opțiune sănătoasă pentru o dietă echilibrată. Acest preparat japonez, caracterizat prin simplitatea și diversitatea sa, aduce o serie de beneficii pentru sănătate, datorită ingredientelor sale naturale și bogate în nutrienți.

În primul rând, sushi-ul este o sursă excelentă de proteine, mai ales atunci când este preparat cu pește crud, precum somonul sau tonul. Peștele este o sursă importantă de acizi grași Omega-3, care contribuie la menținerea sănătății inimii, reduc riscul de inflamații și susțin funcționarea creierului. De asemenea, sushi-ul cu pește ajută la creșterea nivelului de energie și la întărirea sistemului imunitar.

„Deoarece sushi conține proteine slabe, grăsimi sănătoase și carbohidrați, poate face parte dintr-o dietă sănătoasă”, spune Abbie Gellman, MS, dietetician autorizat și bucătar în New York City. „Dar, la fel ca în cazul tuturor alimentelor și al pierderii în greutate, mărimea porțiilor este importantă”, mai completează ea.

Orezul folosit în sushi este o sursă bună de carbohidrați complexi, iar algele nori adaugă o cantitate semnificativă de vitamine și minerale, inclusiv iod, care sprijină funcționarea corectă a glandei tiroide. De asemenea, unele variații de sushi includ legume, care aduc un plus de fibre și antioxidanți esențiali pentru sănătatea digestivă și protecția împotriva radicalilor liberi.

Citește și: Cum faci sushi acasa