entru prepararea barcutelor de vinete aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: Ingrediente: – 6 vinete mai mici – 3 galbenusuri – 6 cepe – 50 grame pesmet – 100 grame smantana – 150 grame unt – sare si piper Mod de preparare: Incepem prin a taia vinetele in lungime, le scobim mijlocul, le saram si le lasam asa pentru aproximativ 30 de minute. Scurgem sucul negru, le punem intr-un vas cu unt si le calim la foc mic. Miezul, scos si sarat, se scurge de apa si il punem la calit in unt, alaturi de ceapa tocata cat mai marunt. Cand s-au inmuiat, le luam de pe foc si le amestecam cu galbenusurile, le adaugam sare si piper, dupa care le punem in barcutele de vinete, care intre timp au fost prajite. Presaran pesmet peste ele si le bagam la cuptor. Se servesc cu smantana. Pofta buna!