În preajma sărbătorilor pascale, Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) intensifică verificările în unitățile care comercializează produse de origine animală. Tradiția mesei de Paște include alimente precum carnea de miel, ouăle, produsele lactate și cozonacii, iar autoritățile iau măsuri stricte pentru a preveni riscurile de contaminare și pentru a proteja sănătatea consumatorilor. ANSVSA face controale înainte de Paște Inspectorii sanitari veterinari desfășoară controale în piețe, târguri, abatoare, supermarketuri și unități de procesare, verificând trasabilitatea produselor, condițiile de igienă și respectarea normelor de depozitare și transport. De asemenea, sunt monitorizate măsurile de protecție sanitară în spațiile unde se sacrifică miei, asigurându-se că acestea sunt conforme cu reglementările europene și naționale, se arată pe site-ul ansvsa.ro. Obiectivele controalelor efectuate: Verificarea respectării normelor de siguranță alimentară în piețe agroalimentare, abatoare, centre de sacrificare temporare, unități de tranșare, procesare și depozitare a alimentelor, precum și în unități de vânzare cu amănuntul (măcelării, restaurante, cofetării, hipermarketuri etc.). Monitorizarea circulației și sacrificării mieilor, cu respectarea regulilor de bunăstare animală și siguranță alimentară. Controlul transportului și comercializării produselor alimentare de origine animală (carne, ouă, lapte, pește etc.). Citește și: Un produs periculos a fost retras de la vânzare în Metro și Carrefour. Anunțul ANSVSA În plus, ANSVSA atrage atenția consumatorilor asupra importanței achiziționării alimentelor doar din surse autorizate, evitând produsele vândute în condiții improprii, care pot prezenta riscuri pentru sănătate. Totodată, instituția pune la dispoziție linii telefonice pentru sesizări și reclamații, oferind sprijin celor care observă nereguli în comerțul cu produse alimentare. La ce să fiți atenți când cumpărați carne de miel Carnea de miel este un element nelipsit de pe masa de Paște, însă alegerea unui produs proaspăt și sigur necesită atenție. Pentru a evita riscurile legate de sănătate și pentru a vă bucura de preparate gustoase, iată câteva aspecte esențiale de care trebuie să țineți cont atunci când achiziționați carne de miel. Cumpărați doar din locuri autorizate Evitați comercianții neautorizați sau vânzarea directă „din portbagaj”. Alegeți magazine, măcelării sau piețe agroalimentare unde carnea este verificată sanitar-veterinar și provine din surse sigure. Verificați ștampila de control sanitar-veterinar Toată carnea de miel destinată consumului trebuie să aibă o ștampilă oficială care atestă că a fost inspectată și este sigură pentru consum. Lipsa acesteia poate indica un produs necontrolat, cu potențiale riscuri pentru sănătate. Aspectul și culoarea cărnii Carnea proaspătă de miel are o culoare rozalie spre roșu deschis, o textură fermă și o suprafață umedă, dar nu lipicioasă. Evitați carnea care prezintă pete închise la culoare, un miros neplăcut sau o consistență moale și vâscoasă. Mirosul – un indicator important Carnea proaspătă nu trebuie să aibă un miros puternic, neplăcut sau acru. Un miros normal, ușor specific cărnii de miel, este acceptabil, dar dacă observați un iz de alterare, evitați achiziția. Modul de depozitare și igiena vânzătorului Carnea trebuie păstrată la temperaturi scăzute, în vitrine frigorifice curate și bine întreținute. Evitați cumpărarea cărnii expuse în condiții necorespunzătoare, la temperaturi ambientale ridicate sau fără protecție împotriva contaminării. Evitați mieii de dimensiuni prea mici Dacă un miel este mult prea mic (sub 10 kg în carcasă), este posibil să fi fost sacrificat prea devreme, ceea ce afectează atât gustul, cât și consistența cărnii. Mieii cu o greutate optimă (10-15 kg) oferă o carne fragedă și aromată.