Dieta carnivoră. Tot ce trebuie să afli dacă vrei să mănânci doar carne

Dieta carnivoră și tot ce trebuie să știi dacă vrei să o urmezi. Nu există studii controlate care să susțină afirmațiile că poate elimina problemele de sănătate. Aceasta nu conține nutrienți esențiali, cum ar fi fibrele și compușii vegetali benefici, precum antioxidanții. Poate fi nesigură pentru anumite persoane.

Dieta carnivoră constă exclusiv în carne și produse de origine animală, excluzând toate celelalte alimente. Se pretinde că ar ajuta la scădere în greutate, probleme de dispoziție și reglarea glicemiei, printre altele.

Totuși, această dietă este extrem de restrictivă și probabil nesănătoasă pe termen lung. În plus, nu există dovezi științifice care să îi susțină beneficiile. Dieta carnivoră elimină complet alimentele care nu sunt de origine animală. Astfel, este săracă în vitamina C, acid folic, nu conține fibre și este dificil de urmat. Este recomandat să urmezi o dietă echilibrată.

Ce este dieta carnivoră?

Dieta carnivoră este o dietă restrictivă care include doar carne, pește și alte alimente de origine animală, cum ar fi ouăle și anumite produse lactate.

Excluderea totală vizează fructele, legumele, leguminoasele, cerealele, semințele și nucile.

Adepții recomandă reducerea sau eliminarea lactatelor bogate în lactoză (zahărul din lapte), preferând untul sau brânzeturile tari.

Dieta se bazează pe ideea (controversată) că strămoșii noștri consumau în mare parte carne și pește, iar carbohidrații sunt responsabili pentru bolile cronice moderne. Spre deosebire de alte diete low-carb, precum keto sau paleo, dieta carnivoră vizează un aport de zero carbohidrați.

Shawn Baker, medic ortoped american, este cel mai cunoscut susținător al acestei diete. El folosește testimoniale ca dovadă că aceasta poate trata depresia, anxietatea, artrita, obezitatea, diabetul etc. Totuși, nu există studii controlate care să analizeze efectele acestei diete.

Un studiu promovat de Baker a fost realizat sub forma unui chestionar online, iar participanții au raportat satisfacție și efecte benefice. Însă nutriționiștii au atras atenția că datele nu au fost verificate și rezultatele trebuie interpretate cu prudență.

De asemenea, în 2017, licența medicală a lui Baker a fost retrasă de Consiliul Medical din New Mexico din cauza îndoielilor privind competența. Aceasta a fost reacordată în 2019, cu condiția supravegherii directe.

Cum urmezi dieta carnivoră

Pentru a o urma, trebuie să elimini complet toate alimentele vegetale și să consumi exclusiv:

• carne (vită, porc, miel, pui, curcan),
• pește (somon, sardine, pește alb),
• organe (ficat, rinichi, inimă, creier, etc.),
• ouă,
• produse lactate cu conținut redus de lactoză (smântână grasă, brânză tare, unt),
• grăsimi animale (untură, măduvă osoasă),
• apă și supă de oase.

Ceaiul, cafeaua și alte băuturi din plante sunt descurajate.

Nu se oferă indicații stricte despre câte calorii să consumi sau câte mese să ai pe zi. Mulți adepți spun că poți mânca „atunci când îți este foame”.

Alimente permise în dieta carnivoră:

• Carne: vită, porc, pui, curcan, miel
• Organe: ficat, rinichi, inimă, creier etc.
• Pește și fructe de mare: somon, sardine, macrou, crabi, homari
• Alte produse animale: ouă, untură, măduvă, supă de oase
• Lactate cu puțină lactoză: smântână, brânză tare, unt
• Apă
• Sare, piper și condimente fără carbohidrați (opțional)

Alimente interzise:

• Legume: broccoli, cartofi, ardei, fasole verde etc.
• Fructe: mere, banane, kiwi, fructe de pădure etc.
• Lactate bogate în lactoză: lapte, iaurt, brânzeturi moi
• Leguminoase: fasole, linte etc.
• Nuci și semințe: migdale, semințe de dovleac etc.
• Cereale: orez, grâu, pâine, paste, quinoa
• Alcool: bere, vin, băuturi spirtoase
• Zahăr: zahăr alb, sirop de arțar, zahăr brun
• Alte băuturi: sucuri, ceai, cafea

Poate ajuta la slăbit?

Anumite aspecte ale dietei pot contribui la pierderea în greutate. Studiile arată că dieta bogată în proteine și săracă în carbohidrați poate reduce apetitul și crește rata metabolică, favorizând scăderea în greutate.

De exemplu, într-un studiu de 3 luni cu 132 de persoane supraponderale, cei care au urmat o dietă mai bogată în proteine au slăbit mai mult.

Totuși, nu este necesar să elimini complet carbohidrații pentru a slăbi. Diete precum keto sau low-carb sunt mai bine studiate și mai ușor de urmat.

Beneficii posibile:

• Elimină alimente procesate bogate în zahăr și calorii goale (prăjituri, sucuri, dulciuri)
• Poate îmbunătăți glicemia și reduce grăsimea abdominală pe termen scurt
• Poate scădea tensiunea arterială prin reducerea alimentelor ultraprocesate

Totuși, eliminarea totală a carbohidraților nu este recomandată. Carbohidrații complecși și bogați în fibre sunt importanți în alimentația echilibrată.

Dezavantajele dietei carnivore:

• Foarte bogată în grăsimi saturate și colesterol, ceea ce poate crește riscul de boli cardiovasculare
• Conține mult sodiu, mai ales dacă se consumă carne procesată (bacon, cârnați)
• Lipsesc vitamine, minerale și antioxidanți din plante
• Nu conține fibre, ceea ce poate duce la constipație și dezechilibru intestinal
• Poate afecta microbiomul intestinal, crescând riscul de inflamații și probleme digestive
• Nu este potrivită pentru:
  • persoane cu boli renale
  • copii, femei însărcinate sau care alăptează
  • persoane cu istoric de tulburări alimentare

Deși dieta carnivoră poate duce la unele beneficii pe termen scurt, este dezechilibrată, foarte restrictivă și lipsită de dovezi științifice solide. Poate duce la deficiențe nutriționale și probleme de sănătate pe termen lung.

O alimentație echilibrată, care include alimente integrale, vegetale, proteine de calitate și grăsimi sănătoase, este cea mai recomandată alegere pentru sănătate.

Meniu exemplu pentru dieta carnvoră

Dieta carnivoră este dificil de urmat pe termen lung și nu oferă prea multă varietate. Iată un meniu exemplu pentru cinci zile de dietă carnivoră:

Ziua 1
Mic dejun: ouă, bacon, sardine
Prânz: chiftea de curcan, jerky de somon, bucăți de vită
Cină: mușchi de vită, crab, ficat de pui
Gustări: o cantitate mică de parmezan, jerky

Ziua 2
Mic dejun: creveți, ouă, un pahar mic de smântână lichidă
Prânz: friptură de vită, ton, jerky de vită
Cină: cotlete de miel, scoici, ficat de vită
Gustări: o cantitate mică de brânză Cheddar tare, supă de oase

Ziua 3
Mic dejun: ouă, somon, cârnat de curcan
Prânz: momițe, cotlete de porc, macrou
Cină: chiftea de curcan, o cantitate mică de parmezan, măduvă osoasă
Gustări: ouă fierte tari, creveți

Citește și: Dieta ketogenică. Ghid detaliat pentru începători

Ziua 4
Mic dejun: păstrăv, pui mărunțit, bacon
Prânz: chifteluțe de vită, puțină brânză Cheddar, jerky de somon
Cină: crab gătit în untură, mușchi de vită
Gustări: sardine, jerky de vită

Ziua 5
Mic dejun: ouă, cârnați de pui și curcan
Prânz: friptură de miel, ficat de pui, cotlet de porc
Cină: antricot de vită, scoici gătite în unt, un pahar mic de smântână lichidă
Gustări: supă de oase, jerky de curcan

Dieta carnivoră este extrem de restrictivă, constând exclusiv în carne, pește, ouă și cantități mici de lactate cu conținut redus de lactoză, potrivit healthline.com.

Se spune că ajută la slăbit și la ameliorarea unor probleme de sănătate, însă nu există cercetări de încredere care să susțină aceste afirmații. În plus, este bogată în grăsimi, nu conține fibre sau compuși vegetali benefici și este greu de menținut pe termen lung.

Per ansamblu, dieta carnivoră este inutil de restrictivă. O alimentație echilibrată, care include o varietate de alimente sănătoase, este mai sustenabilă și probabil îți va aduce mai multe beneficii pentru sănătate.

Citește și: Reducerea consumului de carne de vită ar pentru salva planeta