În satele pitorești din Basarabia, unde tradițiile culinare sunt păstrate cu sfințenie din generație în generație, plăcinta cu urzici este un adevărat deliciu primăvăratic. Această rețetă autentică, transmisă de la bunici la nepoți, îmbină savoarea fragedă a urzicilor tinere cu gustul aluatului moale și aromat. Iată cum o puteți prepara acasă și de ce ingrediente aveți nevoie! Această plăcintă simplă, dar plină de gust și sănătate, reprezintă o adevărată comoară a bucătăriei basarabene.
Plăcintă de post cu urzici – ingrediente
- 500 g făină albă
- 250 ml apă călduță
- 1 linguriță sare
- 1 lingură ulei
- 300 g urzici proaspete
- 100 g brânză de vaci (opțional)
- 2 ouă
- 1 legătură de ceapă verde
- 1 lingură smântână (opțional)
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru prăjit.
Modul simplu de preparare
Într-un bol mare, se amestecă făina cu sarea, apoi se adaugă treptat apa călduță și uleiul. Se frământă bine până se obține un aluat elastic și omogen. Se acoperă cu un prosop curat și se lasă să se odihnească timp de 30 de minute.
Urzicile se spală bine și se opăresc timp de câteva minute în apă clocotită. Se scurg și se toacă mărunt. Se amestecă cu brânza de vaci (dacă se folosește), ouăle bătute, ceapa verde tocată și smântâna. Se asezonează cu sare și piper după gust.
Citește și: Rețetă de înghețată de post cu banane
Se împarte aluatul în bile mici, care se întind în foi subțiri. Pe fiecare foaie se pune o lingură generoasă de umplutură, apoi se împăturește sub formă de plic sau se rulează, sigilând marginile bine.
Plăcintele se pot coace în tigaie cu ulei încins până devin aurii și crocante, sau se pot coace la cuptor, la 180°C, timp de 25-30 de minute, până prind o crustă rumenă și apetisantă.
Plăcintele cu urzici se servesc calde, alături de smântână sau un pahar de lapte bătut. Sunt perfecte pentru un prânz hrănitor sau o gustare tradițională. Poftă bună!
Citește și: Rețeta de pateu cremos din soia a Maicii Anastasia de la Mănăstirea Sfintei Cruci din Oradea