Într-o lume în care din ce în ce mai mulți oameni caută alternative sănătoase și sustenabile, alimentele pe bază de plante devin tot mai populare. Dar cât de sănătoase sunt acestea cu adevărat? Și, mai ales, sunt ele potrivite pentru perioadele de post? Ce înseamnă un aliment pe bază de plante? Alimentele pe bază de plante sunt produse care nu conțin ingrediente de origine animală. Acestea pot fi fie alimente naturale, precum legumele, fructele, cerealele și nucile, fie produse procesate care imită gustul și textura alimentelor de origine animală, cum ar fi burgerii vegetali, laptele din migdale sau brânza din caju. Cercetătorii britanici au examinat 24 de alimente de origine vegetală pentru a evalua efectele acestora asupra sănătății. Studiul lor a arătat că cele mai benefice opțiuni sunt produsele vegetariene pe bază de mazăre, urmate îndeaproape de cele din soia și fasole, scrie oxfordmartin. „Reducerea cărnii și a produselor lactate în țările cu venituri mari este esențială pentru limitarea schimbărilor climatice, pierderea biodiversității și îmbunătățirea sănătății”, a declarat Dr. Marco Springmann, de la Institutul Universității Oxford, cel care a condus studiul. Fasolea și mazărea, cea mai bună alternativă la carne, arată cercetările de la Oxford Fasolea și mazărea sunt considerate de mult timp alimente esențiale în numeroase culturi culinare din întreaga lume. Totuși, cercetările recente de la Universitatea Oxford au adus dovezi clare că aceste leguminoase reprezintă cea mai bună alternativă la carne, atât din punct de vedere nutrițional, cât și ecologic. Potrivit studiului publicat de cercetătorii britanici, fasolea și mazărea sunt surse excelente de proteine vegetale, conținând toți aminoacizii esențiali necesari organismului. Spre deosebire de carne, aceste leguminoase sunt lipsite de grăsimi saturate și colesterol, reducând astfel riscul bolilor cardiovasculare. În plus, sunt bogate în fibre, vitamine și minerale esențiale, precum fierul, magneziul și potasiul, contribuind la menținerea sănătății sistemului digestiv și la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Cercetătorii de la Oxford încurajează adoptarea unui regim alimentar bazat pe proteine vegetale, evidențiind că o dietă bogată în fasole și mazăre poate oferi aceleași beneficii nutriționale ca și consumul de carne, fără efectele negative asociate. Acest lucru este susținut de tendințele tot mai vizibile la nivel global, unde alternativele pe bază de plante câștigă popularitate atât în rândul vegetarienilor și veganilor, cât și al celor care doresc să reducă aportul de carne din dieta lor. Citește și: Rețetă burger din fasole, deliciu în Postul Paștelui Câtă fasole poți consuma zilnic? Deși este sănătoasă, consumul excesiv de fasole poate duce la balonare, gaze și disconfort digestiv, din cauza conținutului ridicat de fibre și oligozaharide. Specialiștii recomandă:✅ O porție de 100-150 g de fasole gătită pe zi este suficientă pentru a beneficia de nutrienți fără efecte neplăcute.✅ Dacă nu ești obișnuit cu fasolea, începe cu cantități mici și crește treptat consumul.✅ Hidratatul și fierberea corectă a boabelor reduce riscul problemelor digestive. Câtă mazăre poți consuma zilnic? Deși mazărea este sănătoasă, consumul excesiv poate provoca balonare sau disconfort abdominal, din cauza conținutului ridicat de fibre și zaharuri fermentabile. Specialiștii recomandă:✅ O porție de 100-150 g de mazăre gătită pe zi este ideală pentru a obține beneficiile nutriționale fără efecte neplăcute.✅ Dacă ai un stomac sensibil, începe cu porții mai mici și observă cum reacționează organismul tău.✅ Combină mazărea cu alte legume și proteine pentru o dietă variată și echilibrată. Citește și: Este bine să mănânci cartofi cruzi? Iată ce spun experții