Îndulcitorii artificiali pot crește riscul de boli de inimă prin declanșarea creșterii bruște a insulinei? Sunt folosiți de mult timp ca o alternativă cu conținut scăzut de calorii la zahăr. Deși majoritatea conțin unele calorii, sunt de multe ori mai dulci decât zahărul. Adică este necesară o cantitate mai mică pentru a oferi același gust dulce în alimente și băuturi. Cercetările au asociat îndulcitorii artificiali cu diverse probleme de sănătate, inclusiv probleme gastrointestinale, simptome neurologice, diabet și boli cardiovasculare. Îndulcitorii artificiali duc la declanșarea creșterii bruște a insulinei Acum, un studiu a descoperit că, la șoareci, aspartamul declanșează creșteri bruște ale insulinei. Asta duce la acumularea de plăci de grăsime în artere. Adică un factor de risc pentru atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Îndulcitorii artificiali sunt utilizați pe scară largă în produse de patiserie, băuturi răcoritoare, bomboane, budinci, conserve, gemuri și jeleuri, produse lactate și multe alte alimente și băuturi. Sunt în special în cele comercializate ca fiind fără zahăr sau dietetice. 6 îndulcitori artificiali au fost aprobați de FDA pentru utilizarea în alimente: aspartam, zaharină, acesulfam de potasiu, sucraloză, neotam și advantam. Aceștia se găsesc și în multe produse sărate, cum ar fi mesele gata preparate, ketchup, sosuri, pâine. Aspartamul crește riscul de boli de inimă Unul dintre cei mai utilizați îndulcitori este aspartamul, cunoscut și sub diferite denumiri comerciale. Este de 200 de ori mai dulce decât zahărul. Deși conține calorii, este necesară o cantitate mult mai mică pentru a obține același nivel de dulceață. Cercetările sugerează că îndulcitorii artificiali pot avea efecte adverse asupra sănătății, mai ales dacă sunt consumați frecvent. Ei au fost asociați cu diverse probleme de sănătate, inclusiv afectarea funcționării sistemului gastrointestinal, provocarea durerilor de cap și a modificărilor gustului, creșterea riscului de diabet de tip 2 și boli cardiovasculare. Un nou studiu care investighează efectul aspartamului la șoareci a oferit dovezi suplimentare că acesta ar putea contribui la riscul de boli cardiovasculare și explică modul în care s-ar putea întâmpla acest lucru. Studiul a descoperit că aspartamul declanșează creșteri ale secreției de insulină, hormonul care controlează glicemia. Asta duce la acumularea de plăci de grăsime (ateroscleroză) în artere. Studiul a fost publicat în Cell Metabolism „Acest studiu oferă dovezi convingătoare care leagă consumul de aspartam de un risc crescut de ateroscleroză printr-o cale inflamatorie mediată de insulină. Descoperirile sunt semnificative, deoarece oferă o explicație mecanică pentru studiile epidemiologice anterioare care au observat rate mai mari de boli cardiovasculare în rândul persoanelor care consumă îndulcitori artificiali.” — Christopher Yi, MD, chirurg vascular certificat la MemorialCare Orange Coast Medical Center din Fountain Valley, CA, care nu a fost implicat în studiu. 3 doze de suc dietetic pe zi Cercetătorii au hrănit zilnic șoarecii, atât masculi, cât și femele, cu o dietă care conținea 0,15% aspartam. Adică echivalentul consumului de 3cdoze (sau aproximativ 1 litru) de suc dietetic pe zi de către o persoană, timp de 12 săptămâni. Apoi, au comparat acești șoareci cu un grup care a fost hrănit cu o dietă fără aspartam și un alt grup care a primit o dietă ce conținea 15% zahăr (sucroză). Pe parcursul studiului, cercetătorii au măsurat continuu nivelurile de insulină ale șoarecilor. De asemenea, au evaluat starea de sănătate a vaselor de sânge la 4, 8 și 12 săptămâni. Creșteri bruște ale insulinei după consumul de aspartam În decurs de 30 de minute de la consumul de aspartam, nivelurile de insulină ale șoarecilor au crescut semnificativ. Cercetătorii au remarcat că acest lucru nu este surprinzător, având în vedere că atât la șoareci, cât și la oameni, există receptori care detectează dulceața în cavitatea bucală, intestine și alte țesuturi. Acești receptori ajută la reglarea eliberării de insulină după consumul de zahăr. Fiind de 200 de ori mai dulce decât zahărul, aspartamul pare să păcălească receptorii, determinând o eliberare mult mai mare de insulină. Aspartamul, periculos pe termen lung Creșterea nivelului de insulină nu a fost observată doar imediat după consumul de aspartam. Șoarecii care au urmat dieta cu aspartam au avut niveluri constant ridicate de insulină. Adică un consum pe termen lung poate duce la rezistență la insulină, ceea ce crește semnificativ riscul de diabet de tip 2. „Această cercetare se adaugă la îngrijorările tot mai mari legate de efectele metabolice ale îndulcitorilor artificiali. Deși sunt adesea promovați ca o alternativă mai sănătoasă la zahăr, impactul lor asupra dinamicii insulinei și inflamației sugerează contrariul.” — Dr. Christopher Yi. Afectarea vaselor de sânge cauzată de creșterile bruște ale insulinei Insulina acționează asupra multor tipuri de celule din organism, inclusiv asupra celulelor musculare, țesutului adipos (gras), ficatului, creierului și celulelor endoteliale care căptușesc vasele de sânge. Cercetările sugerează că rezistența la insulină poate duce la disfuncția acestor celule endoteliale. Acest studiu adaugă dovezi suplimentare care susțin aceste constatări. Dr. Christopher Yi a declarat pentru Medical News Today: „Studiul susține ipoteza că îndulcitorii artificiali, în special aspartamul, pot contribui la creșterea riscului de boli cardiovasculare (CVD) și diabet de tip 2. Datele indică faptul că aspartamul declanșează creșteri bruște ale insulinei prin activarea sistemului nervos parasimpatic, ceea ce duce la hiperinsulinemie cronică. Aceasta, la rândul său, activează CX3CL1, un semnal imun care atrage celulele inflamatorii, agravând formarea plăcilor arteriale.” După 4 săptămâni de dietă cu aspartam, șoarecii au început să dezvolte plăci aterosclerotice în artere, care au crescut ca număr și dimensiune la 8 și 12 săptămâni. În cazul șoarecilor hrăniți cu zaharoză, plăcile nu s-au format până la săptămâna a 12-a, deși acești șoareci au câștigat în greutate și grăsime. Autorul principal al studiului, Yihai Cao, studiază bolile cronice legate de tulburările vaselor de sânge la Institutul Karolinska din Suedia. A explicat că descoperirea proteinei CX3CL1 a fost neașteptată, dar ar putea ajuta la dezvoltarea unor medicamente mai eficiente. „Deoarece CX3CL1 este o proteină transmembranară, ea rămâne blocată pe celulele endoteliale care căptușesc stratul interior al vaselor de sânge. În acest mod, poate captura celulele inflamatorii aflate în circulație.” Dr. Yi a explicat de ce înlocuirea zahărului cu îndulcitori artificiali ar putea să nu reducă riscul de afecțiuni metabolice. „Acest mecanism ar putea explica de ce consumatorii de băuturi dietetice prezintă în continuare un risc crescut de boli metabolice. Creșterea cronică a insulinei este un factor de risc bine cunoscut pentru rezistența la insulină și diabetul de tip 2. Răspunsul inflamator declanșat de CX3CL1 poate contribui la deteriorarea cardiovasculară pe termen lung.” Limitarea consumului de aspartam poate aduce beneficii sănătății Cao a declarat într-un comunicat de presă că el și echipa sa intenționează să verifice concluziile studiului și pe subiecți umani. El a subliniat importanța înțelegerii impactului pe termen lung al îndulcitorilor artificiali, având în vedere prezența lor în numeroase alimente și băuturi. Citește și: Ce patesti de la indulcitori „Având în vedere concluziile studiului, ar putea fi recomandabil ca persoanele – în special cele cu risc de boli cardiovasculare sau rezistență la insulină – să limiteze consumul de îndulcitori artificiali. Deși aspartamul este aprobat de FDA și considerat sigur în cantități moderate, aceste descoperiri evidențiază riscurile potențiale asociate cu un consum frecvent. În plus, studiul sugerează că îndulcitorii artificiali nu sunt inactivi din punct de vedere metabolic și pot avea efecte semnificative asupra reglării insulinei și inflamației. Până când studiile pe subiecți umani vor confirma aceste constatări, adoptarea unei abordări echilibrate – favorizând alimentele integrale și minimizând aditivii artificiali – pare a fi o alegere prudentă.” — Dr. Christopher Yi, potrivit medicalnewstoday.com. Citește și: 3 indulcitori care pot cauza obezitate