Sarea este un ingredient esențial în multe dintre preparatele noastre zilnice, însă consumul excesiv poate avea efecte negative asupra sănătății, cum ar fi creșterea riscului de hipertensiune și de afecțiuni cardiovasculare. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă reducerea cantității de sare consumată zilnic, pentru a proteja sănătatea generală a populației. În acest context, specialiștii OMS oferă soluții utile și alternative pentru a înlocui sarea în alimentație, fără a compromite gustul preparatelor. Românii consumă sare în cantități enorme Conform statisticilor, o persoană obișnuită consumă de două ori mai multă sare decât limita recomandată de OMS. Așadar, s-a încercat găsirea altor alternative mai sănătoase pentru a reduce consumul de sare la nivel global. Din păcate, România locul nouă în topul europenilor care consumă cele mai mari cantități de sare, ajungând la peste 12 grame pe zi, față de 5 grame, cât e limita normală. Din păcate, la restaurante, multe persoane care adaugă sare în mâncare înainte de a gusta. „Avem clienți care ne cer să punem mai multă sare în sandvișuri și să le aducem sare la masă.”, spune un angajat din industrie. Citește și: Ce ingrediente au pastele carbonara de la restaurant: 19 aditivi alimentari și 20.20 grame de sare pe porție Analizele de laborator au arătat că produsele de tip fast-food, precum shaorma, burgerii și pizza, conțin cantități enorme de sare, mai mari decât cele găsite în mâncarea preparată acasă. Spre exemplu, o singură masă, formată din ciorbă, felul doi și desert, poate ajunge la aproape 5g de sare, doza recomandată pentru o zi întreagă, per adult, scrie thesouthfirst.com. Din această cauză, OMS vine cu soluții pentru a reduce consumul de sare. Iată câteva variante mai sănătoase de a înlocui sarea din alimente! Cu ce poți înlocui sarea Sarea cu potasiu Sarea îmbogățită cu potasiu este o variantă modificată a sării obișnuite, în care o parte din sodiu este înlocuită cu potasiu. Aceasta reprezintă o soluție mai sănătoasă, deoarece potasiul este un mineral esențial pentru organism, care joacă un rol crucial în menținerea echilibrului hidric, funcționarea normală a mușchilor și a nervilor, precum și în reglarea tensiunii arteriale. Consumul unui echilibru adecvat între sodiu și potasiu este important pentru prevenirea hipertensiunii și a altor afecțiuni asociate cu un stil de viață nesănătos. Citește și: Cum dai savoare mancarurilor fara sare Potasiul ajută la dilatarea vaselor de sânge și la excreția excesului de sodiu prin urină, ceea ce contribuie la scăderea tensiunii arteriale. Astfel, această variantă de sare poate fi un aliat important în prevenirea și gestionarea hipertensiunii, o afecțiune tot mai întâlnită în rândul populației. Lămâia Un alt înlocuitor excelent pentru sare este lămâia. Sucul de lămâie poate înlocui sarea în multe preparate, în special în salate sau în marinade. Acesta adaugă un gust acru, care intensifică aromele, oferind aceeași senzație de “gust” intens, dar fără efectele negative ale sodiului. Mai mult, lămâia conține vitamina C, care are rol în întărirea sistemului imunitar. Sos de soia Sosurile de soia cu conținut redus de sodiu sunt o altă alternativă populară pentru sarea din mâncare. Acestea pot fi folosite cu succes în preparatele asiatice sau ca adăugiri pentru salate și legume. Totuși, este important să alegi variantele cu un conținut scăzut de sodiu pentru a evita efectele dăunătoare ale sării procesate. Cum afectează sarea organismul Sarea este un ingredient esențial în alimentația noastră, adăugând gust preparatelor și având un rol vital în funcționarea organismului. Cu toate acestea, consumul excesiv de sare poate avea efecte negative asupra sănătății, iar înțelegerea modului în care aceasta afectează organismul este importantă pentru a menține un echilibru sănătos. Sarea este compusă în mare parte din sodiu, un mineral care ajută la menținerea echilibrului hidric al corpului, la funcționarea normală a mușchilor și la transmiterea semnalelor nervoase. Ridicarea tensiunii arteriale Totuși, atunci când consumăm prea mult sodiu, acesta poate atrage apă în sânge, ceea ce duce la creșterea volumului de sânge și, implicit, la ridicarea tensiunii arteriale. Acest fenomen poate crește riscul de hipertensiune, care este un factor important în dezvoltarea afecțiunilor cardiovasculare, precum bolile de inimă sau accidentele vasculare cerebrale. Afectează rinichii Excesul de sare poate afecta, de asemenea, rinichii, organele responsabile pentru filtrarea sângelui și eliminarea toxinelor din organism. Atunci când există prea mult sodiu în corp, rinichii trebuie să muncească mai mult pentru a elimina surplusul, iar acest lucru poate duce la stres suplimentar asupra acestora. Pe termen lung, un consum prea mare de sare poate contribui la formarea calculilor renali și poate agrava afecțiuni preexistente, cum ar fi insuficiența renală. Poate cauza umflături la mâini și picioare Un alt efect al consumului excesiv de sare este creșterea riscului de retentie de apă, ceea ce poate duce la umflături și disconfort. Persoanele care consumă cantități mari de sare pot observa adesea umflături la nivelul picioarelor, mâinilor și feței, din cauza retenției de lichide. Aceasta poate afecta mobilitatea și poate crea senzația de greutate.