Dieta carbohidratilor specifici

Principiile dietei
Dieta carbohidratilor specifici este un plan foarte riguros care elimina complet granele, lactoza si un zahar regasit in majoritatea plantelor. Asa cum reiese si din titlu, conceptul de baza este acela al includerii in dieta a carbohidratilor specifici. Nu trebuie sa se inteleaga gresit cum ca ar fi o dieta saraca in carbohidrati, cu toate ca poate fi adoptata pentru pierderea in greutate.

Astfel, conceptul de baza al dietei este acela ca numai anumiti carbohidrati reprezinta sursa principala de energie pentru anumiti microbi intestinali. Gottschall declara ca acei carbohidrati care nu sunt digerati cauzeaza o supradezvoltare a microorganismelor periculoase care pot produce toxine si sa amplifice distrugerea peretelui intestinului subtire care rezulta din proasta absortie a nutrientilor si scaderea imunitatii. Dieta include consumul de alimente care fie nu contin carbohidrati ori doar carbohidrati simpli care includ glucoza si fructoza. Carbohidratii simpli sunt complet absorbiti in prima parte a intestinului, iar microorganismele nu vor avea oportunitatea sa foloseasca acesti carbohidrati. Dizaharidele sunt zaharuri care contin doua molecule si nu sunt permise pentru ca este nevoie de mai mult timp pentru descompunerea acestora.

Zaharul si lactoza sunt dizaharide. Unele tipuri de amidon sunt incomplet digerate cum ar fi cele gasite in grane si cartofi, astfel incat aceste categorii de alimente trebuie evitate. Acordand destul timp dietei se presupune ca balanta normala a microflorei va fi restabilita. Doritorii sunt sfatuiti sa adopte versiunea stricta a dietei pentru cel putin sase luni si apoi sa experimenteze gentil reintroducerea in meniu a alimentelor.

[next]Mancaruri recomandate
Include in meniu: carne de pasare, oua, peste, uleiuri, unt.
In ceea ce priveste consumul de lactate se va servi iaurt facut in casa.
Legumele nu trebuie sa lipseasca din nicio dieta, ca si in cea despre care vorbim azi. In schimb nu este permis consumul de: legume la conserva, cartofi, fructe de mare.
Se va consuma numai branza cu un continut scazut de lactoza.
Daca am discutat despre importanta consumului de legume de ce nu am introduce in discutie si fructele, acestea constituie o sursa buna de nutrienti (vitamine, minerale).

Se recomanda consumul majoritatii fructelor: mere, caise, cirese, fructe de padure, struguri, mango, papaya, citrice, piersici si pere.
Se vor include in meniu surse de grasimi santoase in special nuci. Pe langa acestea se adauga migdalele, alunele, untul de arahidele. Mierea se numara printre singurele zaharuri permise in cadrul acestei diete.
In prepararea mancarurilor se va folosi faina din migdale, in schimbul celor din cereale.
Iar in ceea ce priveste bauturile se va consuma ceai si cafea neagra.

Meniu simplu de dieta
La micul dejun se va servi: smoothie din afine, capsuni, banana, iaurt preparat in casa si miere. La gustarea de dupa micul dejun se vor servi briose preparate din faina de migdale. La pranz se va servi salata verde. La cea de-a doua gustare a zilei se vor servi curmale impreuna cu nuci. Include in meniul de cina friptura mexicana de porc cu tocana de legume. Ultima gustare a zilei va consta in placinta din dovleac.

Pareri pro
Dieta promoveaza consumul unor varietati de alimente puternic nutritive si neprocesate.
In plus se adreseaza acelora cu probleme digestive si dezechilibre ale sistemului imunitar, care au incercat alte diete dar fara succes.

Pareri contra
Este foarte stricta, iar doritorii vor avea nevoie de multa perseverenta pentru a putea urma un program pe termen lung, care sa dea rezultate. Din punct de vedere psihologic poate fi stresanta pentru acei copii care se confrunta cu partea dura a dietei.
Este nevoie de tot mai multe studii pentru confirmarea efectelor. Multi dintre pacienti au incercat dieta fara sa observe o diminuare a simptomelor.
Este nevoie de timp pentru prepararea tuturor meselor.