Daca un desert este foarte bun, dar interzis, atunci cautam sa inventam o varianta permisa. Creme brulee, aceasta crema de zahar ars mai pretentioasa, are si o sora cu mai putine calorii (110). Ingrediente 1 1/4 cani de lapte de cocos degresat un betisor de vanilie 3 galbenusuri si 1 albus 2 linguri si 2 lingurite de sirop de artar 4 lingurite de zahar de cocos Incinge cuptorul si in timpul asta amesteca laptele impreuna cu betisorul de vanilie. Tine pe foc pana cand apar bule, aproximativ 5 minute, apoi opreste focul. Amesteca cele 3 galbenusuri cu siropul de artar, apoi adauga si albusul. Toarna foarte incet, cu mare grija, laptele de cocos peste amestecul de oua, apoi rastoarna lichidul in forme pentru creme brulee. Asaza formele intr-un vas termorezistent in care torna apa pana la jumatatea acestora. Coace-le pentru 25 – 30 de minute, apoi, dupa ce se racesc, tine-le in congelator in jur de 2 ore. La final, presara un strat subtire de zahar de cocos.