Zacusca cu vinete si ciuperci

Desi timpul de preparare este de cateva ore, zacusca este o reteta foarte simpla, nu iti trebuie cine stie ce talent culinar ca sa iti iasa o zacusca buna. 

 

 

 

– 3-4 kg vinete;

– 2 kg gogosari sau ardei gras;

– 1 kg ceapa;

– 300 ml ulei;

– 2 kg rosii tocate marunt;

– 1 kg ciuperci, congelate sau proaspete;

– 2 linguri bulion;

– piper si sare dupa gust;

– o jumatate lingurita zahar.

 

1. Pune la copt vinetele si gogosarii sau ardeii grasi, curata-le de coaja, dupa care toaca-le marunt.

 

2. Curata ceapa si toac-o marunt, caleste-o in putin ulei cu ciupercile.

 

3. Toaca rosiile si ciupercile cat mai marunt.

 

4. Amesteca vinetele, gogosarii, rosiile, bulionul, ciupercile, ceapa, restul de ulei si zaharul intr-o oala si lasa-le sa fiarba la foc mic vreo 2-3 ore. Adauga sare si piper dupa gust.

 

5. Pune zacusca in borcanele sterilizate in prelabil, infileteaza-le bine si depoziteaza-le in camara. 

 

 

Pofta buna!

Citeste si Tocanita de naut cu marar.