Bucătăria românească este cunoscută pentru diversitatea sa și pentru combinațiile de gusturi și ingrediente care uneori pot părea surprinzătoare chiar și pentru cei mai experimentați iubitori de gastronomie. Pe lângă sarmale și mici, există o serie de preparate tradiționale mai puțin cunoscute, dar cu o istorie interesantă și un gust care merită descoperit. Iată 3 dintre cele mai ciudate preparate din bucătăria românească, pe care poate nu le-ai întâlnit niciodată, dar care te vor fascina prin unicitatea lor. Merită să le încercați măcar o dată! 3 preparate românești de care nici nu ai auzit până acum Clepezeu cu caș – rețetă veche din Sibiu În inima bucătăriei tradiționale din România, există un preparat mai puțin cunoscut, dar absolut delicios, care merită toată atenția: clepezeu. Acesta este un fel de păsat, de obicei preparat din grâu sau porumb, care se servește cu un ingredient care îi dă un gust deosebit – cașul. Deși nu se regăsește pe mesele tuturor românilor, clepezeu este un preparat de tradiție în zonele rurale, în special în Ardeal și Moldova, având o legătură strânsă cu obiceiurile și viața de zi cu zi a țăranilor din trecut. Cum se prepară Clepezeu Prepararea clepezeului nu este complicată, dar necesită timp și atenție pentru a obține textura dorită. Se începe prin fierberea grâului sau a porumbului, până când boabele devin moi, dar încă au o ușoară fermitate. Acestea sunt apoi amestecate cu cașul, care poate fi proaspăt sau uscat, în funcție de tradiția fiecărei gospodării. Cașul este răzuit sau sfărâmat și adăugat în păsat, având rolul de a îmbogăți preparatul cu un gust sărat și cremos, care se îmbină perfect cu textura boabelor de cereale. În funcție de zonă, clepezeul poate fi îmbogățit cu diverse arome: unii îl servesc cu smântână, alții cu ceapă călită sau cu unt topit. De asemenea, unii adaugă și câteva ierburi aromatice, precum mărar sau cimbru, pentru un gust mai complex. Curechi cu tăieței – preparat din Ardeal Un astfel de preparat este curechi cu tăieței, un fel de mâncare care combină textura moale a tăiețeilor cu dulceața aromată a unui sos de fructe sau al unui sirop gros, oferind o experiență unică pentru papilele gustative. Curechi este un termen vechi folosit pentru varza dulce de vară. Combinată cu tăieței, varza călită devine un preparat deosebit de gustos, mult mai savuros decât tradiționala varză cu orez. Secretul gustului deosebit stă în faptul că tăiețeii trebuie să fie făcuți în casă, dintr-o cocă bună și dulce, uscați la soare. Citește și: 7 alimente care îți oferă mai multă energie decât cafeaua Cum se prepară? Frunzele de curechi se taie fâșii subțiri, se sărează și se amestecă bine cu o lingură mare de lemn pentru a asigura pătrunderea uniformă a sării în varză. După această etapă, varza se călește într-o tigaie cu ulei și ceapă, lăsându-se să se înăbușe la foc moderat, sub capac. Este important de menționat că nu se adaugă apă, poate doar o lingură de supă pentru un plus de savoare. Mâncărica de brozbe: un deliciu tradițional din Banat În tradiția culinară românească, unele preparate sunt mai mult decât simple mâncăruri; ele sunt povești pline de gust, transmisibile din generație în generație. Un astfel de preparat este mâncărica de brozbe, un fel de mâncare rustic, cu un gust autentic, care adună laolaltă ingrediente simple, dar pline de savoare. Poate că nu este atât de cunoscut pe mesele de zi cu zi, dar în multe colțuri ale țării, mâncărica de brozbe este considerată o adevărată delicatesă tradițională. De ce ai nevoie pentru prepararea ei Mâncarea de brozbe se pregătește din napi răzuți pe răzătoarea mare, care se călesc în ulei sau untură împreună cu ceapă, iar apoi se gătesc la foc potrivit cu bucăți de carne de porc. La final, se îngroașă cu făină și se servește fierbinte, cu o lingură generoasă de smântână deasupra. ”Carnea se prăjeşte până când începe să se înmoaie, presărând apoi puţină făină peste preparat şi amestecând continuu. Vom adăuga apoi sare şi piper, după gust, iar dacă mai e nevoie, vom mai pune puţină supă din vasul în care a fiert ciolanul pentru a da consistenţă mânzării”, detaliază maestrul Nichi Mărăcine. Citește și: Ceaiul galben, cel mai rar din lume. Are proprietăți anticancerigene Distribuie articolul pe: